Fasola

Plik FasolaZwana także fasolką szparagową, jest nie tylko znanym warzywem, ale także starożytnym lekarstwem. Ma różnorodne skutki dla zdrowia ludzkiego. Wiele dolegliwości fizycznych można złagodzić za pomocą zwykłych herbat z strąków fasoli lub spożycia gotowanej na parze lub krótko ugotowanej fasoli.

Co powinieneś wiedzieć o fasoli

Fasola pochodzi z Ameryki Południowej. Najstarsze archeologiczne dowody jego istnienia pochodzą z peruwiańskiej jaskini z około 6000 lat pne. Przodkiem fasoli zwyczajnej jest prawdopodobnie dzika odmiana Phaseolus aborigineus.

Aztekowie i Inkowie używali już swoich nasion i owoców do celów leczniczych. Stamtąd roślina warzywna dotarła do Ameryki Północnej. W Europie występuje od XVI wieku. Dziś można je znaleźć w prawie każdym kraju na świecie. Fasola należy do rodziny roślin strączkowych (bobowatych). Phaseolus vulgaris to roślina jednoroczna występująca u dwóch gatunków w tym kraju. Obie mają potrójne liście i pędy wyrastające z kątów liści. Fasolka szparagowa nawija się na wysokość 4 metrów na pomocy wspinaczkowej.

Plik Bób tworzy tylko małe krzewy o wysokości około 60 cm. Kwiaty żółtawe, białe lub fioletowe o wielkości 2 cm są ułożone naprzemiennie i zebrane razem. Owoce fasoli mają zwykle zielone strąki długości od 5 do 25 cm. Zawierają nasiona w kształcie nerki, które są przeważnie białe, ale także brązowawe. Strąki zbiera się jesienią i suszy na słońcu bez nasion.

Znaczenie dla zdrowia

Fasola Haricot ma zbawienny wpływ na zdrowie. Można je stosować w leczeniu różnych chorób, ale także w profilaktyce. Strąki fasoli mają słabe działanie moczopędne i dlatego mogą eliminować infekcje dróg moczowych, kamienie moczowe i żwir w moczu.

Patogeny i sole mineralne są po prostu wydalane przez nerki. Ponadto składniki strąków są również pomocne w przypadku dny moczanowej. Substancje łatwopalne są usuwane tak szybko, jak to możliwe. Do stosowania jako środek moczopędny, fasola otrzymała pozytywną ocenę Komisji E. Herbata ze strąków fasoli ma również działanie obniżające poziom cukru we krwi: fasola fasoli ma niski indeks glikemiczny i powoduje jedynie nieznaczny wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku. Dlatego nadają się do zapobiegania cukrzycy typu 2. W celu obniżenia wysokiego poziomu cholesterolu pacjent spożywa codziennie pół szklanki przygotowanej fasoli jako lekarstwo przez kilka tygodni.

Spożywanie 70 ml soku z fasoli i strąków dziennie przez 3 tygodnie pomaga w chorobach reumatycznych. Flawonoidy zawarte w warzywach zapobiegają zlepianiu się płytek krwi we krwi i utlenianiu cholesterolu. W ten sposób można zmniejszyć ryzyko zakrzepicy i z wyprzedzeniem zapobiec wystąpieniu arteriosklerozy. Dzięki dużej zawartości błonnika pokarmowego w strąkach fasoli, substancje rakotwórcze są szybko usuwane przez stolec. To samo dzieje się z nadmiarem cholesterolu. To obniża poziom tłuszczu we krwi. Substancje przeciwutleniające w strąkach fasoli neutralizują niebezpieczne wolne rodniki, które powodują degenerację komórek w komórki rakowe, a nawet mogą chronić własne DNA komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Ponadto użytkownik może skutecznie łagodzić choroby skóry (egzema, swędzenie, wysypki), choroby serca, rwa kulszowa, obrzęki i obrzęki, albuminurię (wydalanie białka z moczem) oraz choroby wątroby z fasolą fasolową. Aby to zrobić, po prostu przyjmuje odpowiedni środek w przepisanej dawce przez co najmniej kilka tygodni. Strąki Haricot mogą również wspierać dietę odchudzającą, ponieważ są niskokaloryczne i sprawiają, że czujesz się bardzo pełny. 40 g suszonych strąków fasoli gotuje się przez 10 minut z 1 litrem wody i pozostawia do zaparzenia na 45 minut.

Po wysiłku pacjent będzie pił 5 dużych filiżanek dziennie przez 10 dni, jeśli ma albuminurię. Do normalnych zastosowań (odwodnienie, cukrzyca) wystarczy 1 łyżka stołowa na 150 ml wody. Po 15 minutach przefiltrowaną herbatę pije się 2 do 3 razy dziennie.

Składniki i wartości odżywcze

Ze względu na wysoką zawartość białka (20%) jest również nazywana rośliną białkową. Dlatego jest jednym z najważniejszych podstawowych produktów spożywczych w Ameryce Środkowej i Południowej.

Strąki haricot zawierają aminokwasy, takie jak arginina, flawonoidy, krzemionka, sole chromu, hemiceluloza, trygonelina, asparagina, lizyna, cholina, tyrozyna, monoaminokwasy tłuszczowe, fazolina, fazolozyd A, trójterpenowy trójglukozyd, beta-karoten, witaminy B2, B6, C, E , Kwas foliowy, wapń, potas, magnez i żelazo. Fasola szparagowa jest stosowana w medycynie w postaci suszonych strąków bez nasion (5–15 g dziennie), standaryzowanych gotowych produktów leczniczych (ekstrakt) oraz homeopatycznego Phaseolus vulgaris z całej świeżej fasoli (kuleczki, rozcieńczenia, tabletki) do wskazania niewydolności serca.

Nietolerancje i alergie

Fasolki szparagowej nie należy spożywać na surowo, ponieważ zawiera duże ilości toksycznej lektyny, fazoliny. Najlepiej je krótko ugotować lub na parze. Wtedy również substancje czynne są prawie całkowicie obecne. W przypadku spożycia na surowo mogą wystąpić objawy zatrucia, takie jak wymioty, biegunka, skurcze, wstrząs i hipokaliemia.

U osób z alergią na fasolę fizyczny kontakt ze strąkami może powodować zapalenie skóry. Diabetycy powinni stosować tylko fasolę leczniczą po konsultacji z lekarzem. Obniżenie stężenia cukru we krwi może spowodować konieczność dostosowania dawki insuliny. Osoby z niskim ciśnieniem krwi powinny spożywać produkty z fasoli tylko w niewielkich ilościach. U niektórych osób przyjmowanie fasoli powoduje zwiększone gromadzenie się gazów w jelitach. W celu złagodzenia dolegliwości zaleca się spożywanie nasion kopru lub kminku razem z fasolą. Rozluźniają mięśnie jelit.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Fasola jest dostępna regionalnie w Niemczech od czerwca do października. Jednak fasolę można zamrozić nawet przez 12 miesięcy, aby nadal można było się nią cieszyć zimą. Do zamrażania najlepiej używać małych, delikatnych okazów o maksymalnej długości dziesięciu cm. Zanim fasola trafi do zamrażarki, zaleca się blanszowanie jej przez dwie do trzech minut.

Zasadniczo fasoli nie należy spożywać na surowo, ponieważ trująca fazina może powodować ból brzucha i stany zapalne. Gotowanie neutralizuje toksyczne działanie faziny. Przed gotowaniem lub gotowaniem fasola jest myte i usuwane z niej wszelkie nitki, a następnie gotowane w gorącej wodzie przez 15 do 40 minut. Aby fasolka szparagowa nie straciła pięknego zielonego koloru, po ugotowaniu straszy się ją dużą ilością zimnej wody i dopiero potem gotuje z sosem lub masłem.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Fasolę fasolową można przygotować na ciepło lub na zimno w sałatce. Jak sałatka z fasoli z sosem winegret. W tym celu fasola jest gotowana, a następnie mieszana z winegretem. Składa się z drobno pokrojonej cebuli, czosnku, świeżych ziół (koper i szczypiorek), soku z cytryny, octu i oliwy oraz soli i pieprzu.