Tak jak Podstawowa przemiana materii to termin używany do opisania dziennego zużycia energii przez ludzi całkowicie wypoczętych, trzeźwych i przy temperaturze otoczenia wynoszącej 28 stopni Celsjusza, w której organizm nie musi zapewniać dodatkowego wysiłku, aby utrzymać odpowiednią temperaturę ciała. Podstawowa przemiana materii, indywidualna zmienna, zależy od kilku innych czynników oprócz masy ciała. W przybliżeniu, podstawowa przemiana materii u ludzi wynosi od 22 do 24 kilokalorii na kilogram masy ciała.
Jaka jest podstawowa przemiana materii?
Podstawowa przemiana materii u ludzi to zużycie energii, którego potrzebują w ciągu 24 godzin do samozachowania się w całkowitym spoczynku, na czczo (12 godzin od ostatniego spożycia pokarmu) i w obojętnej temperaturze. Temperatura obojętna to temperatura powietrza otoczenia, przy której nie trzeba podejmować żadnego dodatkowego wysiłku w celu utrzymania podstawowej temperatury ciała poniżej 37 stopni Celsjusza w celu wytworzenia ciepła lub ochłodzenia (pocenie się). Dla ludzi jest to około 28 stopni Celsjusza.
Każde zużycie energii wykraczające poza podstawową przemianę materii nazywane jest wydajnym tempem metabolizmu. Podstawowa przemiana materii plus wydajność przemiany materii dają w wyniku całkowity obrót.
Oprócz masy ciała, podstawowa przemiana materii zależy od wielu innych czynników, takich jak procent masy mięśniowej i tłuszczowej, wielkość ciała i stan hormonalny. Podstawowa przemiana materii u mężczyzn na kg masy ciała jest średnio o około 10% wyższa niż u kobiet, co wynika głównie ze stanu hormonalnego i innego rozmieszczenia tłuszczu w organizmie. Oczywiście może się to znacznie różnić w zależności od osoby.
W przybliżeniu, podstawowa przemiana materii dorosłej kobiety o normalnej wadze wynosi około 22 kcal lub 90 kJ na kg masy ciała. U dorosłego mężczyzny o normalnej masie ciała podstawowa przemiana materii wynosi około 24 kcal lub 100 kJ na kg masy ciała.
Funkcja i zadanie
O całkowitym zapotrzebowaniu na kalorie decyduje poziom podstawowej przemiany materii oraz zapotrzebowanie na metabolizm wydajnościowy. Żywność, której energia użytkowa znacznie i trwale przekracza zapotrzebowanie na podstawowy i wydolny metabolizm, daje organizmowi możliwość magazynowania nadmiaru energii w postaci rezerw tłuszczu na czasy, gdy pożywienia jest niedobór. W odwrotnym przypadku, gdy występuje niedobór pożywienia, co prowadzi do znacząco ujemnego bilansu całkowitego, ludzie mają tak zwany metabolizm głodowy, na który organizm przechodzi, jeśli musi znosić ujemny bilans energetyczny powyżej 500 kcal dziennie przez co najmniej trzy dni.
W programie ratunkowym podstawową przemianę materii można zmniejszyć nawet o 50%. Program oszczędnościowy jest zaprogramowany genetycznie i umożliwia lepsze i dłuższe przetrwanie z niewielką ilością jedzenia. W przypadku ograniczonego spożycia kalorii w celu przestrzegania diety, może być zatem interesujące rozważenie poziomu podstawowego tempa metabolizmu w całkowitym bilansie energetycznym, aby zapobiec wpadnięciu organizmu w program oszczędnościowy.
Mięśnie szkieletowe i wątroba mają największy udział w podstawowej przemianie materii w bezwzględnej fazie spoczynku, z których każdy wynosi 26%. Mózg zużywa około 18%, serce 9%, a nerki 7% pomimo fazy spoczynku z przerwą na myślenie. Pozostały udział ok. 14% przypada na pozostałe organy.
Bezpośredni pomiar podstawowego tempa metabolizmu jest stosunkowo trudny i czasochłonny, więc zwykle nie jest konieczny. Alternatywą dla pomiaru bezpośredniego jest kilka dostępnych wzorów obliczeniowych, które wykorzystują łatwo mierzalne parametry w celu przybliżonego określenia podstawowej przemiany materii. Jedna z nowoczesnych formuł zaproponowanych przez Mifflin i St. Jeor w USA w 1990 r. Uwzględnia nie tylko różne stałe bezwzględne dla płci, ale także wzrostu i wieku osoby. Nowoczesna formuła obliczania podstawowego tempa metabolizmu uwzględnia również zmiany stylu życia i diety w ciągu ostatnich 100 lat. Inna formuła bierze pod uwagę, że podstawowa przemiana materii spada wraz ze wzrostem procentowej zawartości tłuszczu na kg masy ciała. Procent tłuszczu jest brany pod uwagę za pomocą wskaźnika masy ciała (BMI).
Tutaj znajdziesz swoje leki
➔ Leki na zimne stopy i dłonieChoroby i dolegliwości
Problemy związane z podstawową przemianą materii są zwykle spowodowane stosunkowo niską podstawową przemianą materii. W większości przypadków obniżona podstawowa przemiana materii prowadzi do otyłości, ponieważ przy niezmienionych nawykach żywieniowych większa część energii zawartej w pożywieniu jest dostępna do przechowywania w postaci tłuszczu.
Poziom podstawowej przemiany materii jest częściowo uwarunkowany genetycznie i tylko częściowo może na niego wpływać rodzaj pokarmu. Jednak metabolizm może być znacznie stymulowany przez ostre przyprawy, takie jak chili, curry czy pieprz cayenne, z których wszystkie zawierają substancję kapsaicynę. Za pomocą kapsaicyny podstawową przemianę materii można zwiększyć nawet o 25%.
Najczęstsze problemy z niską podstawową przemianą materii są związane z niedoczynnością tarczycy (niedoczynnością tarczycy). Inne choroby wpływające na układ hormonalny mogą również wpływać na obniżenie podstawowego tempa metabolizmu, czego konsekwencją jest przyrost masy ciała.
Wiele kobiet ma problemy z niepożądanym przybieraniem na wadze po menopauzie. Zmieniony poziom hormonów prowadzi do zmniejszenia podstawowego tempa metabolizmu, co sprzyja przyrostowi masy ciała.
Hormony stresu mają tendencję do stymulowania metabolizmu i zwiększania podstawowego tempa przemiany materii, podczas gdy depresja ma działanie tłumiące na podstawową przemianę materii. Leki, takie jak leki przeciwdepresyjne, które działają depresyjnie na metabolizm, często prowadzą do niepożądanego przyrostu masy ciała u osób dotkniętych chorobą z powodu obniżenia podstawowego tempa metabolizmu przy jednoczesnym zwiększeniu apetytu.
Jednak sam zdrowy organizm ma największy wpływ na drastyczne obniżenie podstawowego tempa przemiany materii, gdy przestawia metabolizm na tryb oszczędzania energii. W takim przypadku podstawowa przemiana materii może zostać zmniejszona nawet o 50%.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
