Plik Dieta ketogeniczna to dieta niskowęglowodanowa z wyjątkowo niskim spożyciem węglowodanów. W toku diety metabolizm reguluje się tak, aby dostarczał organizmowi energii z dostarczonych tłuszczy.
Jaka jest dieta ketogeniczna?
Dieta ketogeniczna jest najbardziej ekstremalną formą popularnych diet niskowęglowodanowych. Opiera się na wyjątkowo niskim spożyciu węglowodanów.
Niemożliwe jest, aby w ogóle nie spożywać węglowodanów, ponieważ nawet produkty o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, takie jak różne warzywa, jajka lub produkty mleczne, zawierają pewną ilość węglowodanów. Zamiast tego podczas diety ketogenicznej energia pozyskiwana jest z pożywienia dzięki dużej ilości białka i tłuszczu. Dzienne zapotrzebowanie na kalorie jest z konieczności nieco niższe niż dieta ketogeniczna, ponieważ dieta ta działa również tylko przy ujemnym bilansie energetycznym.
Nazwa diety ketogenicznej wywodzi się od stanu ketozy, w który organizm wpada przy tak niskim spożyciu węglowodanów. Ten stan jest porównywalny z metabolizmem głodowym. W ketozie tłuszcze są przekształcane w wątrobie w ciała ketonowe, które organizm może wykorzystywać jako alternatywne źródło energii. Diety pod inną nazwą, które działają na tej samej zasadzie, to właśnie te Dieta anaboliczna albo Dieta Atkinsaktóry został nazwany na cześć jego wynalazcy.
Dieta ketogeniczna jest mało praktyczna jako stała forma odżywiania. Jednak na krótką metę był bardzo udany.
Funkcja, efekt i cele
Podobnie jak wszystkie diety, dieta ketogeniczna może działać tylko przy deficycie kalorii. Ich specjalnością, która czyni je jednocześnie bardzo skutecznymi, jest bardzo niska zawartość węglowodanów, maksymalnie 30 gramów dziennie.
Zamiast węglowodanów jako głównego źródła energii, ta forma odżywiania w coraz większym stopniu opiera się na tłuszczu, a nie tylko na białku. Zwolennicy diety ketogenicznej podkreślają, że tylko tłuszcze są niezbędne dla organizmu, gdyż tylko one są potrzebne do funkcjonowania i procesów odnowy narządów oraz ścian komórkowych.
Ponieważ węglowodany powodują, że organizm gromadzi wodę, organizm traci dużo na wadze w postaci wody w pierwszych dniach stosowania diety ketogenicznej w wyniku unikania węglowodanów. Ten szybki sukces na wadze zwiększa motywację, ale nie należy go jeszcze postrzegać jako rzeczywisty spadek.
Przy normalnej diecie organizm uzyskuje większość energii z węglowodanów. Celem diety ketogenicznej jest takie przystosowanie organizmu, aby wracał do złogów tłuszczu. Wysokie spożycie białka służy ochronie mięśni, z których organizm mógłby łatwo czerpać energię w przypadku jego niedoboru.
Jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości węglowodanów dostępnych przez długi czas, metabolizm organizmu zmienia się, ponieważ jest zmuszony do korzystania z innych źródeł energii. Przy wystarczającym spożyciu tłuszczu z kwasów tłuszczowych w pożywieniu powstają ciała ketonowe, które organizm może wykorzystywać jako źródło energii. Tworzenie ciał ketonowych odbywa się w wątrobie. Zarówno mózg, jak i mięśnie mogą być zasilane tą alternatywną formą energii. Na tym etapie organizm znajduje się już w docelowym stanie metabolicznym - ketozie.
Kluczowym słowem w diecie ketogenicznej jest insulina. Ten hormon reguluje poziom cukru we krwi. Im więcej glukozy we krwi, tym więcej insuliny organizm musi uwolnić. Jednak insulina jest uważana za hormon tuczący. Jeśli zapasy glikogenu w organizmie są już pełne, a węglowodany są nadal dostarczane w ilości przekraczającej zapotrzebowanie z pożywieniem, ten nadmiar jest przekształcany w niekochane złogi tłuszczu za pomocą insuliny: Insulina stymuluje enzym lipazę lipoproteinową w komórkach tłuszczowych, która magazynuje tłuszcz w Upominki dla ciała.
Z drugiej strony przy diecie bardzo niskowęglowodanowej poziom cukru we krwi prawie nie wzrasta, co oznacza, że trzeba wyprodukować mniej insuliny. Inną zaletą tego jest to, że stale niski poziom cukru we krwi zapobiega zachciankom, co może znacznie ułatwić dietę.
Ryzyko, skutki uboczne i niebezpieczeństwa
Niektóre grupy ludzi powinny lepiej powstrzymać się od diety ketogenicznej ze względu na bardzo niskie spożycie węglowodanów. Dotyczy to również kobiet w ciąży, ponieważ pożądana ketoza jest podobna do stanu głodu, a ryzyko niedoboru składników odżywczych dla płodu jest zbyt duże.
Dieta ketogeniczna jest również mniej odpowiednia dla wielu sportowców - zwłaszcza sportowców wytrzymałościowych. Potrzebujesz pełnych zapasów glikogenu na intensywny trening. Osiąga się to tylko poprzez wystarczające spożycie węglowodanów. Organizm może przekształcić część białek i tłuszczów w glukozę, ale ta proporcja nie jest wystarczająca, aby zapewnić organizmowi wystarczającą ilość energii podczas intensywnych sportów. Trzecią grupą ryzyka są diabetycy typu 1, którzy starają się kontrolować swoją chorobę poprzez dietę. Niebezpieczeństwo kwasicy ketonowej jest tutaj ogromne. Jednak to ryzyko zmniejsza leczenie insuliną.
Skutki uboczne, które mogą wystąpić we wszystkich grupach ludzi, to oprócz dolegliwości psychicznych, takich jak wahania nastroju lub zmęczenie, zaparcia, kamienie nerkowe lub zmniejszenie gęstości kości. Niedobór mikroelementów może również wystąpić szybko, ponieważ duże ilości owoców i warzyw mają zbyt wysoką zawartość węglowodanów w diecie ketogenicznej. Osoby, które na dietę ketogenną reagują ogólnym i utrzymującym się złym samopoczuciem, powinny poszukać diety bardziej im odpowiadającej. Więc dieta ketogeniczna nie jest dla każdego.
.jpg)
