Wyjaśniamy czym jest zmysł węchu, do czego służy, jak działa i jak o niego dbać. Co to są receptory węchowe.
Szacuje się, że możemy rozpoznać około 10 000 różnych zapachów.Czym jest zapach?
Zapach lub zmysł węchu nazywany jest jednym z pięciu zmysłów, którymi ludzie i wiele zwierząt możemy postrzegać otaczającą rzeczywistość. W tym przypadku jest to zdolność do wykrywania cząstek i śladów substancje chemiczne w powietrze, wykorzystując receptory jamy nosowej (czyli nosa).
Zapach to bardzo powszechna umiejętność w Natura, tak bardzo, że jest to podstawowe znaczenie wielu gatunków zwierząt. Jednak w przypadku bezkręgowce Y płazy Jest bardziej rozproszony i mniej rozpoznawalny, ponieważ zwierzęta te mają zdolność postrzegania substancji chemicznych z otoczenia przez skórę i inne narządy, co bardzo różni się od nosa kręgowce przełożeni.
W każdym razie poprzez zapach dostrzegamy zapachy: cząsteczki, które odrywają się od materiał i które pozostają w powietrzu, skąd są zabierane podczas oddechowy przez wyspecjalizowane receptory nerwowe w nosie.
W przypadku człowieka jest to trochę wyrobiony zmysł, w odniesieniu do wzroku i słuchu, ale nie o to mniej ważny, bo o wiele szybciej łączy się z naszym pamięć. Szacuje się, że przez całe życie możemy rozpoznać średnio około 10 000 różnych zapachów, rozróżniając przyjemne i nieprzyjemne, przyjemne i stymulujące.
Do czego służy zapach?
Zmysł węchu ma kluczowe znaczenie dla żywych istot, ponieważ pozwala nam rozpoznać materię bez bezpośredniego kontaktu z nią, a nawet nie mając pojęcia o jej istnieniu.
Będąc zmysłem pasywnym, który wymaga niewielkiej koncentracji, jest ciągłym źródłem informacji o środowisku, ujawniającym obecność dymu lub dziwnych zapachów, które mogą ostrzec o zagrożeniu. Ponadto zmysł węchu pozwala nam identyfikować znajome środowiska (dlatego właśnie zwierzęta „znakują” zapachem) oraz ostrzegać o stanie i składzie pokarmu przed jego spożyciem.
Jak działa zapach?
Zapach jest interakcją między molekuły pachnące (to znaczy zapachowe) obecne w atmosferze i wyspecjalizowane receptory obecne w błonie śluzowej nosa, neurony zdolne do przekształcania informacji chemicznych w impulsy elektryczne przekazywane do mózgu.
Aby tak się stało, powietrze obciążone cząsteczkami zapachowymi musi zostać zainspirowane i wejść w kontakt z błoną śluzową węchową wyścielającą wnętrze nosa. Tam węchowe komórki czuciowe (średnio około 20-30 milionów) wychwytują te ślady chemiczne i przenoszą je przez rzęski (filamenty) i białko utrwalacze obecne w śluzie, dzięki czemu mogą spotkać wyspecjalizowane neuroreceptory.
Informacja nerwowa z tych neuronów penetruje czaszkę przez mikrootwory w blaszce sitowej kości sitowej, a w przedniej części mózgu dociera do węchowej lub opuszki węchowej, neuronowej struktury przodomózgowia, która rozpoznaje informacje i przekazuje do górnych obszarów mózgu, gdzie wchodzi do świadomej myśli.
Węch jest zmysłem bardzo podobnym do smaku, ponieważ oba polegają na chemorecepcji, ale podczas gdy pierwszy jest na odległość, drugi jest przez bezpośredni kontakt z materią. W rzeczywistości oba bodźce są przetwarzane w ośrodku smaku, a smak w środkowej części płata czołowego, czyli w tym samym obszarze mózgu.
Receptory węchowe
Receptory węchowe są odpowiedzialne za przekształcanie informacji chemicznej zapachu w informację nerwową. Znajdują się w błonie śluzowej jamy nosowej, rozmieszczone w dwóch wyraźnie zróżnicowanych rejonach:
- Przysadka czerwona, z dużą ilością naczyń krwionośnych, ale bez funkcji węchowych, która ogrzewa wdychane powietrze i filtruje je z zanieczyszczeń i cząstek.
- Żółta przysadka, gdzie komórki węchowe, które zawierają receptory węchu.
Receptory węchu są liczne i wysoce wyspecjalizowane, zwłaszcza w ssaki. Uważa się, że może istnieć do 1000 różnych receptorów, więc białka odpowiedzialne za przetwarzanie zapachu zajmują sporą część genomu.
Każdy z wyspecjalizowanych receptorów rozpoznaje inny rodzaj zapachu, więc tak zwane „pierwotne zapachy” (które składają się na inne, bardziej złożone aromaty) są bardzo liczne i trudne do zdefiniowania.
Mimo to szacuje się, że zapachy dostępne dla ludzi można podzielić na 10 różnych linii: pachnące lub kwiatowe, drzewne lub żywiczne, chemiczne, cytrusowe, niecytrusowe, mentolowe, słodkie, dymne lub przypalone, zgniłe i ostre lub zjełczałe .
Pielęgnacja zapachu
Dbanie o zmysł węchu sprowadza się do dbania o sam nos i jego wewnętrzne elementy. W tym celu wskazane jest przestrzeganie następujących zaleceń:
- Regularnie utrzymuj nozdrza w czystości, dmuchając, ale bez nadmiernego nacisku na nos.
- Nie należy wprowadzać do jamy nosowej przedmiotów, a tym bardziej tych, które mogą ją zranić, zmienić jej skład chemiczny lub które mogą się w niej zatrzymać.
- Unikaj palenia papierosów i podobnych substancji, a także bardzo silnie pachnących aerozoli.
- Nie narażaj się na wysokie stężenia wilgotność, kurz lub substancje o silnym zapachu przez długi czas.