Makrobiotyka

Plik makrobiotyczny styl życia powinny nie tylko uczynić ciało zdrowszym, ale także wzmocnić zdolności umysłowe. Oryginalna forma, praktykowana i nauczana przez jej założyciela, została uznana za zbyt jednostronną wkrótce po jej wprowadzeniu i została rozszerzona z powodu kilku złych wydarzeń i uzupełniona zachodnią żywnością.

Co to jest Macrobiotic?

Termin Makrobiotyka pochodzi ze starożytnej Grecji. W czasach słynnego lekarza Hipokratesa za makrobiotyków uważano ludzi, którzy osiągnęli starość i byli jeszcze zdrowi. Dzisiejsza makrobiotyka to teoria żywieniowa, która została stworzona przez Japończyka Georgesa Ohsawę.

Ma na celu uczynienie ludzi praktykujących ten sposób życia tak zdrowymi, że będą mieli długie, zdrowe życie. Twierdzenie założyciela, że ​​jest w stanie wyleczyć za jego pomocą wszystkie choroby, jest obecnie uważane za przestarzałe. Makrobiotyka jest w tradycji taoizmu i diety azjatyckiej. Wraca do podstawowych idei japońskiego lekarza wojskowego Sagena Ishizuki. Zgodnie z jego koncepcją zdrowego stylu życia, ludzie powinni kierować się tradycyjną japońską dietą z nieprzetworzoną żywnością i nie spożywać pokarmów pochodzenia zwierzęcego.

Tylko przywrócenie równowagi między Yin i Yang może przywrócić chorego ciała do zdrowia. Mówi się, że sama Ishizuka zachorowała na gruźlicę w wieku 16 lat i wyleczyła się makrobiotycznym stylem życia. Typowe dla tego typu diety jest stosowanie wyłącznie pełnych, czystych potraw z regionu. Ponadto użytkownik powinien powoli przeżuwać pokarm, aby wcześniej odczuć sytość.

Funkcja, efekt i cele

Celem makrobiotycznego stylu życia jest prowadzenie długiego, zdrowego życia poprzez równoważenie zasad yin i yang. Ponadto użytkownik powinien uzyskać bardziej wyrafinowaną percepcję, większą otwartość i elastyczność.

Głównym pokarmem w tej diecie są nieprzetworzone pełne ziarna. Spożywane są również rośliny strączkowe, warzywa z regionu oraz, w zależności od pory roku, produkty sojowe (tofu), kapusta kiszona i warzywa morskie, np. Algi. Użytkownik może spożywać oleje roślinne, nasiona, orzechy, sól morską, owoce, sałatki i od czasu do czasu białko zwierzęce (biała ryba). Niedozwolone są produkty mięsne i mleczne oraz psiankowate. Te ostatnie zawierają zbyt wiele alkaloidów. Ponadto wszystkie luksusowe potrawy, cukier i owoce tropikalne są źle widziane. Mają jakość Yin i mogą zwiększać podatność na infekcje.

Zbilansowany posiłek makrobiotyczny zawiera wszystkie 5 elementów gorzkich, słodkich, gorących, słonych i kwaśnych. Każdy ze smaków jest reprezentowany przez określone produkty spożywcze, które sprzyjają zdrowiu niektórych narządów. Gorzkie pokarmy (dzikie zioła i zielone warzywa) wzmacniają na przykład serce i jelito cienkie. Większość posiłków makrobiotycznych składa się z węglowodanów złożonych, takich jak gotowane pełne ziarna. Dzięki niemu poziom cukru we krwi rośnie tylko powoli i ponownie spada w ten sam sposób. Makrobiotyczny daje uczucie sytości, ale jednocześnie nie jest zbyt ciężki. Białko roślinne zawarte w warzywach, tofu i roślinach strączkowych wspomaga zdrowie mięśni.

Warzyw nigdy nie należy obrać i gotować na oleju lub wodzie w jak największych kawałkach. Większość minerałów pochodzi z warzyw morskich i nierafinowanej soli morskiej, więc kwasy i zasady są w równowadze. Makrobiotyki pozyskują niezbędne bakterie kwasu mlekowego poprzez spożywanie tempeh, miso i tamari (przypraw). Efekt termiczny potraw makrobiotycznych zależy od sposobu ich przygotowania. Surowa żywność ma właściwości chłodzące. Gotowanie na parze, obsmażanie itp. Podgrzewa potrawę w różnym stopniu. Osoba makrobiotyczna decyduje o rodzaju, składzie i sposobie przygotowywania posiłków w zależności od pogody, stanu zdrowia, wieku, wymagań pracy itp.

Wszystkie potrawy makrobiotyczne należy gotować lub smażyć wyłącznie przy użyciu naczyń drewnianych, emaliowanych, szklanych i ze stali nierdzewnej. Suplementy diety i korzystanie z kuchenki mikrofalowej również stanowią temat tabu. Dla makrobiotyków, ryż brązowy jest optymalnym pożywieniem: z nim stosunek Yin do Yang wynosi 5: 1 (co odpowiada stosunkowi potasu do sodu w brązowym ryżu). Makrobiotyczny styl życia osiągnął dobre wyniki w badaniach naukowych w zakresie profilaktyki raka. Kobiety, które spożywały dużo produktów sojowych w ramach swojej diety makrobiotycznej, miały niższy poziom estradiolu we krwi niż kobiety, które stosowały tradycyjne diety.

Uważa się, że wysoki poziom estradiolu zwiększa ryzyko raka piersi. Wielu wybitnych przedstawicieli nauk żywieniowych miało wcześniej cukrzycę typu 2, raka, fibromialgię lub chroniczne zmęczenie, które mogli skutecznie wyeliminować stosując dietę makrobiotyczną.

Ryzyko, skutki uboczne i niebezpieczeństwa

Jeśli praktykujący makrobiotyczny styl życia zbyt ściśle przestrzega pierwotnych zasad, mogą wystąpić objawy niedoboru, gdy użyje do tego zachodniej żywności. We wczesnych dniach makrobiotyki „czysta” teoria żywienia, rozpowszechniana przez jej założyciela Ohsawę, doprowadziła do poważnych wydarzeń (zgonów), po których Stany Zjednoczone zakazały tej formy odżywiania.

Nawet znacznie bardziej umiarkowana wersja według Kushi zdecydowanie powinna być używana tylko po dokładnym połączeniu potraw. Dzieci, kobiety w ciąży i karmiące piersią są szczególnie narażone na niedobór wapnia, żelaza, witamin B12 i D. Różne badania wykazały, że dzieci karmione makrobiotycznie w pierwszym i drugim roku życia miały szczególnie wyraźne zaburzenia wzrostu (krzywicę). W przypadku niewłaściwego stosowania makrobiotyki mogą również prowadzić do niedoboru białka.