Kwas nikotynowy

Kwas nikotynowy/Kwas nikotynowy i Nikotynamid są również nazywane niacyna lub Witamina B3 wyznaczony. Obie substancje w organizmie przemieniają się w siebie nawzajem. Jako witamina B3 kwas nikotynowy spełnia wiele ważnych funkcji w metabolizmie energetycznym.

Co to jest kwas nikotynowy?

Zarówno kwas nikotynowy, jak i nikotynamid są znane jako niacyna lub witamina B3. W organizmie podlegają ciągłej wzajemnej przemianie. Niacyna jest często spożywana jako nikotynamid i przekształcana w kwas nikotynowy w jelicie. Następnie jest również magazynowany w wątrobie jako kwas nikotynowy.

Kwas nikotynowy był wcześniej znany jako czynnik zapobiegający pelagrze (PPF), ponieważ niedobór witaminy B3 prowadzi do choroby pelagry. Dziś jednak ta nazwa jest nieaktualna. Jest to związek chemiczny należący do heterocyklu. Podstawowa struktura składa się z pierścienia pirydynowego z atomem azotu w pierścieniu aromatycznym, do którego jest przyłączona grupa karboksylowa. Kwas nikotynowy to ciało stałe, które tworzy bezbarwne kryształy. Temperatura topnienia wynosi 236,6 stopni Celsjusza. Podobnie jak inne witaminy z kompleksu B, kwas nikotynowy jest rozpuszczalny w wodzie.

Jako składnik koenzymów NAD i NADP jest nośnikiem wodoru iw tej funkcji jest bardzo ważny dla metabolizmu energetycznego. Witaminę B3 należy przyjmować z jedzeniem. Organizm może również wytwarzać niewielkie ilości kwasu nikotynowego z aminokwasu tryptofanu.

Funkcja, efekt i zadania

Kwas nikotynowy pełni ważne funkcje w organizmie. Ich najważniejszą funkcją jest odpowiadanie za reakcje redukcji poprzez transfer wodoru w postaci NAD i NADP. Jest jednym z najważniejszych środków redukujących w cyklu kwasu cytrynowego i łańcuchu oddechowym.

Kwas nikotynowy bierze również udział w regeneracji mięśni, nerwów, skóry i DNA. Ma również działanie przeciwutleniające, dzięki czemu może uczestniczyć w wielu reakcjach enzymatycznych. Kwas nikotynowy lub nikotynamid są również odpowiedzialne za redukcję lipidów we krwi w organizmie. Zapotrzebowanie na witaminę B3 zależy od wysiłku fizycznego. Im wyższe zużycie energii w organizmie, tym więcej kwasu nikotynowego potrzebuje. Witamina B3 ma również duży wpływ na zdolność zapamiętywania i koncentracji, ponieważ pozytywnie stymuluje pracę nerwów.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

Większość witaminy B3 pochodzi z pożywienia. Często dostaje się do organizmu jako nikotynamid. Po wchłonięciu przez jelita nikotynamid jest przekształcany w kwas nikotynowy i magazynowany w wątrobie. Kwas nikotynowy może być również wytwarzany w małych stężeniach w samym organizmie. Dzieje się to poprzez rozpad aminokwasu tryptofanu. Większość pokarmów zawiera niacynę, chociaż łatwiej ją wchłaniać z produktów pochodzenia zwierzęcego niż z pokarmów roślinnych. Kwas nikotynowy występuje w stosunkowo dużych stężeniach w dziczyźnie, drobiu, rybach, grzybach, jajach i produktach mlecznych.

Wysokie stężenia występują również w wątrobie, produktach pełnoziarnistych, orzechach nerkowca czy kawie. Owoce i warzywa zawierają również kwas nikotynowy, chociaż jego utylizacja jest nieco trudniejsza niż z pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Weganie mają trochę większe trudności z dostarczeniem organizmowi wystarczającej ilości niacyny, ale przy spożyciu orzeszków ziemnych, grzybów, drożdży piwnych, otrębów pszennych, daktyli, suszonych moreli lub roślin strączkowych również mogą zaspokoić swoje zapotrzebowanie na witaminę B3. Niektóre z tych pokarmów zawierają również dużo tryptofanu, z którego organizm może następnie syntetyzować niacynę. Jak już wspomniano, zapotrzebowanie na niacynę zależy również od zapotrzebowania energetycznego organizmu. Przy większej aktywności fizycznej zwiększa się również metabolizm energetyczny. Powoduje to większe zapotrzebowanie na kwas nikotynowy podczas aktywności fizycznej, podczas karmienia piersią lub u kobiet w ciąży.

Średnie dzienne zapotrzebowanie na niacynę do wprowadzenia 1000 kilokalorii u dorosłych wynosi około 6,6 miligrama. Oznacza to, że kobiety mają średnie dzienne zapotrzebowanie od 13 do 15 miligramów, a mężczyźni od 15 do 20 miligramów. Dzieci potrzebują od 5 do 6 miligramów witaminy B3 dziennie. Niedobór witaminy B3 jest istotny tylko dla grup ludności, które jedzą jednostronnie kukurydzę i produkty jaglane. W tych produktach pochodzenia roślinnego niacyna jest uwalniana tylko w wyniku specjalnej metody przetwarzania w taki sposób, że może zostać wchłonięta przez organizm.

Choroby i zaburzenia

Objawy związane z niedoborem witaminy B3 mogą być poważne. W skrajnych przypadkach choroba określana jest jako pelagra. W naszej części świata niedobór witaminy B3 jest rzadki, ale w krajach, w których ludność je głównie produkty z kukurydzy i prosa, mogą wystąpić niedobory witaminy B3.

Pelagra była szczególnie powszechna w Europie Południowej, Afryce i Ameryce Północnej po hiszpańskim podboju Ameryki Środkowej i eksporcie kukurydzy. Skomplikowana obróbka, którą nadal prowadzili rdzenni mieszkańcy Ameryki Środkowej, nie została przejęta przez Hiszpanów. Dopiero na początku XX wieku odkryto związek między główną dietą kukurydzy a chorobą. Pelagra objawia się ciężkimi zmianami skórnymi, biegunką, depresją, zapaleniem błon śluzowych jamy ustnej i żołądka / jelit, a także zaburzeniami pamięci, które mogą prowadzić do demencji. Oczywiście zaburzenia wchłaniania w jelicie spowodowane przewlekłymi chorobami jelit mogą również prowadzić do niedoboru witaminy B3.

Prowadzi to jednak również do niedoborów innych witamin. Przedawkowanie witaminy B3 nie powoduje żadnych skutków toksycznych. Jednak w pojedynczych przypadkach może wystąpić uderzenie rozszerzające naczynia krwionośne, które przy bardzo wysokich dawkach ponad 2500 miligramów dziennie prowadzi do zawrotów głowy, spadku ciśnienia krwi i wzrostu poziomu kwasu moczowego we krwi. W lekach kwas nikotynowy jest często stosowany w połączeniu z innymi lekami w celu obniżenia poziomu lipidów we krwi.