Jednym z powodów, dla których wiele osób ma dziś problemy z utrzymaniem lub utratą wagi, jest ich niepokój Uczucie sytości. Powody mogą być różne.
Jakie jest uczucie sytości?
Uczucie sytości to sygnał ciała, który pojawia się podczas jedzenia i pokazuje osobie jedzącej, że nie może już dłużej przyjmować pokarmu. Jest kontrolowany przez mózg i jest złożonym procesem, którego szczegóły nie zostały jeszcze w pełni zbadane. Za dostarczanie organizmowi wystarczającej ilości pożywienia i składników odżywczych odpowiada wzajemne oddziaływanie głodu i sytości.
Rozróżnia się uczucie sytości i uczucie sytości, które pojawia się tylko chwilę po posiłku. W przypadku zaburzeń poczucia sytości mechanizmy regulacyjne organizmu między głodem, apetytem i sytością nie działają lub przestają działać prawidłowo.
Funkcja i zadanie
Zadaniem sytości jest poinformowanie organizmu, kiedy zjadło wystarczającą ilość pożywienia i składników odżywczych. Uczucie sytości jest odpowiednikiem uczucia głodu, które podpowiada organizmowi, kiedy potrzebne jest jedzenie. Spożycie pokarmu jest regulowane poprzez wzajemne oddziaływanie głodu i sytości.
Jest kontrolowany przez podwzgórze w międzymózgowiu. W tym obszarze mózgu oceniane są wszystkie bodźce wewnętrzne i zewnętrzne podczas przyjmowania pokarmu i uwalniane są substancje przekaźnikowe, które przekazują organizmowi uczucie sytości. Nasycenie nie jest równoznaczne z byciem najedzonym, uczucie sytości pojawia się dopiero chwilę po posiłku i opisuje stan po posiłku, aż do pojawienia się kolejnego uczucia głodu.
W podwzgórzu znajduje się ośrodek głodu i ośrodek sytości, które są aktywne w różnym czasie. Obie są częścią sieci Orexian, która kontroluje spożycie żywności. Żołądek wysyła pierwsze sygnały uczucia sytości podczas jedzenia, gdy połknięty pokarm rozciąga ściany żołądka. Ten sygnał bodźca jest odbierany przez podwzgórze.
Jednak sygnał nasycenia nie tylko pochodzi z pełnego żołądka, ale chemoreceptory wysyłają równoległe sygnały, w jakim stopniu składniki odżywcze zostały wchłonięte. Te receptory znajdują się w jelitach i wątrobie.
Oba sygnały łącznie mają wpływ na uczucie sytości i ilość spożytego pokarmu. Na przykład, jeśli wypije się tylko dużą ilość niskokalorycznego płynu, żołądek rozszerzy się i da sygnał, ale chemoreceptory nie zareagują i nie będzie uczucia sytości. Działa na odwrót. Po spożyciu niewielkiej ilości pokarmu o dużej gęstości chemoreceptory zareagują, ponieważ wchłonęło wystarczającą ilość składników odżywczych, ale żołądek nie, ponieważ ściany nie zostały wystarczająco rozciągnięte.
Inne sygnały nasycenia są przekazywane do mózgu przez hormony, które powstają w jelicie w trakcie procesu trawienia, częściowo przez krew, częściowo przez drogi nerwowe itp. za. Insulina i leptyna. Gdy tylko różne sygnały sytości są wysyłane do podwzgórza, reaguje uwalniając substancje hamujące apetyt, takie jak serotonina.
Nie zbadano jeszcze, ile czynników współdziała w poczuciu sytości. Oprócz wpływów fizjologicznych pewną rolę odgrywają również psychologiczne.
Choroby i dolegliwości
W przypadku różnych zaburzeń odżywiania, takich jak nadwaga (otyłość), wymioty (bulimia) i głód (napadowe objadanie się), wzajemne oddziaływanie głodu, apetytu i sytości nie działa lub nie działa całkowicie.
Nawet jeśli przyczyny nie zostały w pełni zbadane, wykazano, że u osób, które często jedzą duże porcje, ściany żołądka dłużej reagują na rozciąganie. W rezultacie mają tendencję do przejadania się. Ci, którzy jedzą w pośpiechu, jedzą tak szybko, że posiłek się kończy, zanim nawet pojawi się uczucie sytości.
W przypadku osób z nadwagą nie jest do końca jasne, czy nie są już wysyłane prawidłowe sygnały saturacji, czy też nie są one w stanie prawidłowo ich dostrzec. Badacze podejrzewają, że częste diety podrażniają metabolizm, a tym samym regulację głodu i sytości. Opierając się na doświadczeniach dietetycznych, organizm obawia się, że będzie musiał tworzyć rezerwy na przyszłe „okresy głodu”, takie jak dieta, i nie wysyła już uczucia sytości.
Problemy ze zdrowiem psychicznym mogą również wpływać i znacząco zaburzać równowagę apetytu, głodu i sytości. B. strach, złość, smutek lub napięcie. U osób z apetytami, takimi jak bulimia, napadowe objadanie się, ale także u niektórych osób z nadwagą, kontrola głodu i sytości jest całkowicie utracona. Często przestają jeść tylko wtedy, gdy poczują się źle.
Psychologowie upatrują jedną z przyczyn w zbyt restrykcyjnie regulowanych zachowaniach żywieniowych, zarówno w przypadku diety, jak i jedzenia kontrolowanego na stałe. Ludzie, którzy jedzą na głowie, unikają „niezdrowej” żywności i przestają jeść, zanim poczują się najedzeni, aby zaoszczędzić kalorie. W efekcie organizm stale pozostaje poniżej wymaganej ilości kalorii i, zdaniem psychologów, broni się w pewnym momencie w postaci łaknienia pokarmowego, gdy panuje wola. B. jest osłabiony stresem. Przykładem tego jest efekt jo-jo po utracie wagi poprzez dietę.
