„Jedz powoli i dobrze przeżuwaj!”. Każde dziecko zna upomnienie matki, ale dlaczego właściwie „dobre przeżuwanie” jest tak ważne dla organizmu? Odpowiedź jest prosta: prawidłowe trawienie zaczyna się w jamie ustnej, gdy Amylazy Działać.
Co to są amylazy?
Słowo „amylaza” pochodzi od greckiego słowa amylon i oznacza coś w rodzaju „skrobi kukurydzianej”.
Jest jedną z hydrolaz, enzymów, które w reakcji z wodą rozpuszczają związki biochemiczne. Amylaza to enzym pełniący ważne funkcje w metabolizmie każdego organizmu - niezastąpiony wynalazek natury.
Podobnie jak wszystkie enzymy, amylaza jest białkiem wytwarzanym przez same gruczoły ciała. Jego odkrycie sięga 1833 roku. Francuski chemik Anselme Payen odkrył go w roztworze słodowym. W tamtym czasie amylaza była nadal nazywana diastazą, była to pierwszy odkryty enzym.
$config[ads_text1] not found
Funkcja, efekt i zadania
W swojej pierwotnej, niezablokowanej postaci dostarczona żywność nie może być wykorzystana przez organizm.
Podczas procesu trawienia jest rozkładany na najmniejsze składniki, które są następnie wchłaniane do krwi i tym samym przenoszone do metabolizmu. Trawienie zaczyna się w ustach. W mechanicznym procesie zwanym „żuciem” żywność jest siekana za pomocą zębów. Stymuluje to przepływ śliny i sprawia, że pokarm jest gładszy, dzięki czemu można go bez problemu przenieść dalej przez przełyk do żołądka.
W ustach pokarm wchodzi w kontakt z ważnym enzymem ze śliny zwanym „amylazą”. Jest to odpowiedzialne za rozkład złożonych cukrów złożonych (polisacharydów) i skrobi. Dopiero wtedy składniki odżywcze są rozkładane na mniejsze pojedyncze części (w tym przypadku najpierw maltroza, potem glukoza, a następnie złożone oligosacharydy) i udostępniane organizmowi. To sprawia, że węglowodany są łatwiejsze do strawienia.
Tylko ułamek skrobiowej substancji odżywczej jest uwalniany do krwi. Ta energooszczędna metoda organizmu jest ważna, aby trawienie funkcjonowało prawidłowo i prawidłowo, a nasze pożywienie zamieniało się w energię.
$config[ads_text2] not foundIstnieją cztery różne typy amylazy:
- izoamylazy: występuje tylko u bakterii i roślin. Rozkłada glikogen (forma zapasowa węglowodanów) i amylopektynę (skrobia naturalna)
- γ-amylaza: łączy glukozę, ale występuje tylko w grzybach.
- α-amylaza: hydrolizuje amylozę (skrobię) i amylopektynę. Może działać jako jedyny enzym w cząsteczce skrobi. Z tego powodu jest endoenzymem.
- β-amylaza: ten enzym jest egzoenzymem, ale ma takie same właściwości jak α-amylaza. Jednak oddziela on tylko jedną cząsteczkę maltozy na raz od końca łańcucha. Im więcej końców łańcucha jest tworzonych przez α-amylazę, tym lepiej może działać β-amylaza.
Α-amylaza jako mała cząsteczka jest wydalana z moczem przez nerki i dlatego może być oznaczana w surowicy krwi i moczu.
Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości
Α-Amylaza składa się z pięciu tak zwanych „izoform”. Dwa z nich powstają w komórkach groniastych trzustki (łac. Trzustka) i nazywane są amylazą trzustkową. Stąd są uwalniane bezpośrednio do jelita. Pozostałe trzy izoformy są wytwarzane w gruczołach zewnątrzwydzielniczych jamy ustnej.
Są tam trzy duże gruczoły ślinowe:
$config[ads_text3] not found- ślinianka przyuszna (ślinianka przyuszna)
- gruczoł podjęzykowy (podjęzykowy gruczoł ślinowy)
- i gruczoł podżuchwowy (ślinianka żuchwy).
Po przeżuciu pokarm staje się aktywny i wydziela ślinę, która miesza się z enzymem. Jak już wspomniano, poziomy amylazy można mierzyć we krwi i moczu. Badanie moczu wymaga moczu pacjenta, który należy zbierać w ciągu 24 godzin. Ponieważ nie każde urządzenie analityczne działa równie dobrze, informacje o optymalnych wartościach są różne.
Ogólnie można jednak powiedzieć, że wartości amylazy mierzone w surowicy krwi osoby dorosłej powinny wynosić 31-107 jednostek na litr (U / I), podczas gdy wartości mierzone w moczu spontanicznym wynoszą do około 460 U / I, a te w Pobór moczu powinien wynosić do około 270 jednostek / l. Zbyt niskie wartości amylazy zwykle nie mają wartości chorobowej.
Choroby i zaburzenia
Podwyższony poziom α-amylazy może wskazywać na patologiczny proces, ale nie jest tego dowodem. Z jednej strony może to być spowodowane ostrym zapaleniem ślinianki przyusznej, tak zwanym zapaleniem ślinianki.
Jest to wywoływane przez wirusy i bakterie i wiąże się z silnym bólem, wyraźnie widocznym obrzękiem i sporadyczną gorączką. Może m.in. spowodowane częstymi wymiotami (takimi jak bulimia). Najczęściej jednak za to zapalenie odpowiada świnka dziecięca.
Zagrożone są również osoby z niewystarczającym spożyciem płynów lub zmniejszoną aktywnością żucia. W rezultacie produkcja śliny jest zmniejszona, a imigracyjne bakterie nie mogą być odpowiednio wypłukane. Istnieją również grupy leków, które hamują wydzielanie śliny, takie jak diuretyki czy leki przeciwdepresyjne.
$config[ads_text4] not foundZła higiena jamy ustnej, łatwo zapalna błona śluzowa jamy ustnej i niedożywienie również sprzyjają rozwojowi bakterii. Zwiększone stężenie α-amylazy w morfologii krwi może również świadczyć o zapaleniu trzustki. Najczęstszą tego przyczyną są choroby dróg żółciowych.
