Gryka

Gryka jest cennym pokarmem, ale mimo irytującej nazwy nie należy do kategorii zboża. Ponieważ nie zawiera glutenu i lektyny, jest zdrową alternatywą dla zbóż. Jakie ma skutki i jakie ryzyko należy wziąć pod uwagę podczas jego spożywania?

Występowanie i uprawa gryki

Gryka należy do rodzaju roślin z rodziny rdestowatych, a jego nazwa nawiązuje do owoców bukowych rogowatych. Gryka pochodzi z Mongolii i rozpowszechniła się w dużej części Europy. Nawet jeśli nazwa sugeruje, że jest to ziarno, to twierdzenie jest błędne.

Roślina zielna jest zwykle jednoroczna i ma od 15 do 70 centymetrów wysokości.Łodyga gryki jest łysa do drobnowłosej i tworzy korzeń palowy w ziemi. Jego kolor zmienia się z zielonego na intensywnie czerwony, liście są szypułkowe i naprzemienne, z ostro zakończonym lub spłaszczonym końcem.

Kwiaty gryki są biało-różowe i można je podziwiać od czerwca do października na polach, poboczach dróg i glebach ubogich w wapno. Późną jesienią z kwiatów rozwijają się trójskrzydłowe owoce orzecha. Nasiona, które są brązowo-szare, są podobne do orzechów bukowych i zbierane są od września do listopada. Z kolei zioło zbierane jest od czerwca do sierpnia.

Nasiona gryki można wysiewać od końca kwietnia do maja. W naturze roślina jest bardzo rzadko spotykana, dlatego jest uprawiana głównie w domu. Potrzebuje słonecznego stanowiska i nie toleruje mrozu. Na początku okresu kwitnienia nasiona gryki zbiera się i po wysuszeniu na powietrzu przechowuje w ciemnym miejscu.

Efekt i aplikacja

Ponieważ owoce gryki są bezglutenowe, roślina odgrywa ważną rolę w żywieniu osób cierpiących na celiakię (nietolerancję glutenu). Gryka ma zastosowanie w ziołolecznictwie, medycynie ludowej, a także w homeopatii. Gryka zawiera wysokiej jakości składniki odżywcze i substancje witalne oraz zawiera mniej białka. Dostarcza wszystkich ośmiu niezbędnych aminokwasów i pokrywa zapotrzebowanie na białko lepiej niż jakiekolwiek ziarno. Udowodniono, że ma działanie przeciwnadciśnieniowe. Rutyna zawarta w kaszy gryczanej, zwana również witaminą P, czyni cuda. Udowodniono, że może zmniejszać uszkodzenia oksydacyjne ścian naczyń krwionośnych, czego efektem jest obniżenie wysokiego ciśnienia krwi.

Gryka to szczególnie cenny pokarm dla diabetyków. Zawiera substancję chiro-inozytol, która może regulować poziom cukru we krwi. Regularna dieta gryki może zmniejszyć ryzyko powikłań cukrzycy, takich jak problemy z sercem.

Osoby cierpiące na słabe żyły znajdą w superfoodie gryki roślinę, która przynosi ulgę. Rutyna wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i ściany naczyń włosowatych. Zwiększa się elastyczność i elastyczność żył. To przeciwdziała powstawaniu żylaków i hemoroidów. Właściwości przeciwutleniające mają również pozytywny wpływ na układ naczyniowy. Oznacza to, że związki tlenu uszkadzające naczynia mogą zostać wychwycone i zneutralizowane.

Oprócz białka, tłuszczów i witamin kasza gryczana zawiera również błonnik i duże ilości lecytyny. Te dwa składniki pomagają regulować poziom cholesterolu. Lecytyna hamuje mechanizm wchłaniania cholesterolu przez błonę śluzową jelit. Cholesterol jest ponownie wydalany, a wzrost poziomu cholesterolu nie jest sprzyjający.

Gryka jest również cenna dla wątroby. Lecytyna pomaga komórkom wątroby w ich pracy, więc nie można popełnić błędu w głównym zadaniu detoksykacji organizmu.

Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania

Kasza gryczana jest spożywana w postaci herbaty. Łyżkę ziela gryki zalewamy 250 mililitrami wrzącej wody. Herbata powinna parzyć przez 15 minut, a następnie odcedzić. Codziennie można wypić do trzech filiżanek herbaty. Podczas kuracji trwającej od czterech do ośmiu tygodni wzmacnia się żyły i naczynia włosowate oraz poprawia się krążenie krwi.

Pierwszy efekt pojawia się po około dwóch tygodniach od rozpoczęcia kuracji. Oprócz picia herbaty gryczanej można również przyjmować kapsułki lub tabletki zawierające sproszkowaną kaszę gryczaną. To lekarstwo ma również pozytywny wpływ na nasz mózg i zwiększa wydajność. Osoby, które jedzą grykę, są również mniej narażone na depresję i odczuwają lęk.

Owsianka z gryki wzmacnia organizm i pomaga przy śluzowatej biegunce. W przypadku skażonej skóry pastę nakłada się na dotknięte obszary. Spożycie gryki ma wysoki priorytet w medycynie naturalnej. Należy jednak zauważyć, że mogą również wystąpić alergie. Może to prowadzić do alergicznych reakcji skórnych przy dotykaniu świeżych części rośliny.

W przypadku stosowania suchych części rośliny wdychanie pyłu może prowadzić do ataków astmy i sprzyjać zapaleniu błony śluzowej nosa. W rzadkich przypadkach regularne stosowanie może powodować bóle głowy. Zależy to od terminu zbioru gryki, ponieważ roślina może zawierać śladowe ilości FAGO-Pyrin. Substancja ta sprawia również, że skóra jest bardziej wrażliwa na światło.

Grykę można kupić w postaci nasion, mąki lub owsianki w sklepach ekologicznych, sklepach ze zdrową żywnością oraz w wybranych supermarketach. Apteki i drogerie sprzedają tabletki i kapsułki. Dokładną aplikację i dawkowanie podano w ulotce dołączonej do opakowania. W przypadku szczególnych problemów należy poinformować farmaceutę lub skonsultować się z lekarzem.