Białka, również Białka nazwane, opisz trzecią niezbędną grupę składników odżywczych oprócz węglowodanów i tłuszczów. Mniej służą jako dostawca energii, a raczej są niezastąpionym budulcem ludzkiego ciała.
Co to jest białko jaja (białko)?
Białka są niezbędnymi i złożonymi materiałami budulcowymi dla organizmu ludzkiego. Makrocząsteczki zbudowane z aminokwasów pełnią ważne funkcje, na przykład w strukturze komórki lub jako środek transportu.
Białka w ludzkim ciele składają się z 21 różnych aminokwasów. W połączeniu ze sobą w różnych typach tworzy się struktura białkowa, która określa odpowiednią funkcję w organizmie. Aminokwasy można podzielić na niezbędne i nieistotne. Ciało może samo wytworzyć to drugie. Z drugiej strony, osiem niezbędnych aminokwasów należy przyjmować z pożywieniem, ponieważ przejmują one życiowe funkcje w metabolizmie.
$config[ads_text1] not found
Białka zwierzęce są bardziej podobne do białek ludzkich niż białka roślinne, dlatego mają większe znaczenie w żywieniu. Struktura przestrzenna i struktura powierzchni białek również odgrywają ważną rolę w sposobie działania.
Znaczenie i funkcja
Ciało może się wydostać Białka zbudować całą gamę ważnych tkanin. Wiele z tych substancji jest odpowiedzialnych za ważne procesy metaboliczne. Na przykład regulacja podziału komórek lub kontrola niektórych genów przypada na białka.
Najpowszechniejszy rodzaj białka występuje w enzymach i hormonach. Z ich pomocą prawie wszystkie istotne procesy metaboliczne są kontrolowane i utrzymywane. Białka są w dużej mierze odpowiedzialne za strukturę i strukturę organizmu. Jako tak zwane białka strukturalne określają strukturę komórki. Nadają kościom, tkance łącznej i skórze ich strukturę, a ostatecznie wygląd.
W mięśniach poprzez miozyny i aktyny zapewniają skurcze mięśni, a tym samym zdolność poruszania się. Odgrywają inną ważną rolę w funkcjach ochronnych i obronnych organizmu.
$config[ads_text2] not foundSą integralną częścią przeciwciał, a tym samym niezbędnym surowcem w obronie przed szkodliwymi substancjami i patogenami. W postaci fibrynogenu i trombiny wnoszą istotny wkład w ochronę organizmu podczas krzepnięcia krwi.
Jako środek transportu, taki jak hemoglobina czy mioglobina, przejmują transport różnych substancji, takich jak żelazo, tlen czy witaminy. Z drugiej strony pełnią mniej ważną funkcję jako substancje rezerwowe. Jeśli organizm nie jest dostatecznie zaopatrzony w pożywienie, białka można również zamienić na energię. Ponieważ białko znajduje się w dużych ilościach w mięśniach, śledzionie i wątrobie, organizm szybko atakuje mięśnie w przypadku niewystarczającej podaży.
Tutaj znajdziesz swoje leki
➔ Leki na osłabienie mięśniZagrożenia, zaburzenia, zagrożenia i choroby
Zróżnicowany zakres zadań białko sprawia, że odpowiednia podaż jest niezbędna. Niedostateczna podaż jest bardzo rzadka w krajach uprzemysłowionych. Objawy niedoboru mogą wystąpić tylko w przypadku diety o znacznym zmniejszeniu zawartości białka. Normalne dzienne zapotrzebowanie wynoszące około 10 g na kilogram masy ciała jest zwykle pokrywane przez codzienną dietę.
Jednak w regionach, w których występuje silny głód, często występuje niedobór białka. Jeśli organizmowi brakuje białka, jest to początkowo zauważalne w spadku wydajności. Koncentracja spada, wzrasta zmęczenie i osłabienie mięśni. Wypadanie włosów i rozpad mięśni są częste. Brak białka jest również odpowiedzialny za szybszy proces starzenia.
$config[ads_text3] not foundJeśli organizmowi brakuje ważnych białek, na dłuższą metę układ odpornościowy jest osłabiony, ponieważ nie można już wytworzyć wystarczającej ilości przeciwciał. Zwiększa się podatność na infekcje i osłabia się organizm. W przypadku masywnego niedoboru białka dochodzi do zatrzymywania wody, tzw. Obrzęku.
Ze względu na swój wzrost dzieci mają zwiększone zapotrzebowanie na białko, podobnie jak kobiety w ciąży i karmiące piersią. Niedobór białka często skutkuje zahamowaniem wzrostu. W ciężkich przypadkach dochodzi do choroby związanej z niedoborem białka kwashiorkor. Dzieci cierpiące na tę chorobę często mają obrzęk żołądka z powodu obrzęku.
Jeśli organizmowi brakuje niezbędnych aminokwasów, może to ostatecznie doprowadzić do śmierci, ponieważ nie można już przeprowadzić ważnych procesów metabolicznych. Niektóre szkody następcze, takie jak zahamowanie wzrostu, są nieodwracalne. Z drugiej strony punkt, w którym nadpodaż niesie ze sobą zagrożenia dla zdrowia, nie został jeszcze dostatecznie wyjaśniony i udokumentowany.
