sód

Sir Humphry Davy, pionier nowoczesnej elektrochemii, miał stopione alkalia przez elektrolizę w 1807 roku sód może reprezentować po raz pierwszy. Rozłożył wodorotlenek sodu na kolumnie Voltasche i oczyścił atomowy sód.

Jak działa sód

sód jest bardzo powszechne na świecie. Zawartość metalu alkalicznego w skorupie ziemskiej wynosi 2,64, w świetle słońca i większości innych ciał niebieskich linia D sodu jest łatwo wykrywalna.

Ze względu na gwałtowną reaktywność sód nie występuje w postaci pierwiastkowej, ale zawsze w związkach. Największym zbiornikiem związanych soli sodowych jest woda oceanów świata o stężeniu 11 g jonów sodu na litr wody morskiej. W rezultacie wysuszone obszary morskie to głębokie złoża chlorku sodu (NaCl) i cenne miejsca wydobycia soli. Chlorek sodu to sól kuchenna.

Oligoklaz, który jest również używany w produkcji biżuterii, oraz albit, znany również jako skalenie sodowe, to minerały sodu. Inne naturalne minerały sodu są przetwarzane na nawozy lub szkło.

znaczenie

sód jako element podstawowy ma fundamentalne znaczenie dla zdrowia człowieka. Organizm nie może sam syntetyzować sodu z pożywienia, które spożywa. Codziennie organizm potrzebuje około 2 gramów niezbędnego sodu. Odpowiada to ilości około 5 gramów soli kuchennej. Dokładniej: 1 gram soli kuchennej zawiera około 0,4 grama sodu.

Utrzymanie naturalnej równowagi równowagi sodowej jest niezwykle ważne i ściśle związane z regulacją własnego bilansu płynów organizmu, a także z regulacją funkcji nerwów i mięśni, trawieniem, przenoszeniem potencjałów pobudzających oraz równowagą kwasowo-zasadową.

Sód reguluje ciśnienie i objętość wszystkich płynów ustrojowych wewnątrz i na zewnątrz komórek oraz równowagę wodną organizmu. Ciało ludzkie zawiera 70 gramów sodu, z czego około 35 procent jest przechowywane w kościach. Zbiornik ten może zostać zaatakowany w przypadku niewystarczającej podaży w celu zrekompensowania braków. Razem z potasem sód reguluje gospodarkę wodną oraz ciśnienie i objętość krwi i innych płynów ustrojowych poza komórkami.

Dlatego zbyt dużo soli podnosi ciśnienie krwi. Komórki ciała kurczą się. Codzienne przedawkowanie soli kuchennej należy rekompensować dodatkową pracą nerek. Cenny wapń jest również wypłukiwany wraz z nadmiarem soli. Zwiększone spożycie sodu może również prowadzić do rozwoju obrzęku.

Nadmierne pocenie się podczas ćwiczeń lub patologiczna biegunka powodują niedobór sodu. Ciało traci za dużo wody. To odwodnienie zakłóca pracę mięśni i znacząco uszkadza nerki. Diety bez soli mogą prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, spadku ciśnienia krwi i stanów osłabienia.

Pierwsze oznaki niedoboru sodu to skurcze mięśni. Obecnie udowodniono, że za 80% skurczów odpowiada oprócz magnezu niedobór sodu.

Występowanie w żywności

Zbilansowana sól lub Spożycie sodu Więc to jest bardzo ważne.

Zawsze należy obliczyć wysoką zawartość soli w różnych produktach spożywczych. Sól działa tutaj również jako konserwant i wzmacniacz smaku. I tak niskosodowe warzywa i owoce oraz oszczędne wykorzystanie soli kuchennej mają zniwelować wątpliwy efekt bogatych solnych bomb.

Bardziej precyzyjne:

Mięso, ryby i niektóre produkty mleczne zawierają dużo sodu, Paluszki rybne, matjes, ser pleśniowy czy bulion granulowany to prawie koncentraty solne, których należy jeść mało.

Świeże zioła i różne przyprawy często sprawiają, że korzystanie z solniczki nie jest konieczne. Jednocześnie są zdrowe i zapewniają bardziej wyrafinowany smak. Należy bezwzględnie unikać wzmacniaczy smaku, takich jak glutaminian sodu, ale zawsze preferuj wodę pitną o niskiej zawartości sodu.