Sól to nazwa chemiczna substancji, która powstaje w wyniku reakcji kwasu z zasadą. Istnieją trzy rodzaje soli, które są niezastąpione dla rozwoju człowieka: chlorek magnezu, chlorek potasu i chlorek sodu. Z tego powodu jest zdrowy Bilans soli niezastąpiony dla ciała.
Sole to zasoby mineralne, które krystalizowały się w ziemi od milionów lat lub są wydobywane z morza. 70% światowej produkcji soli pochodzi z kopalń (sól kamienna) i warzelnie (sól warzona - ze złoża solnego poprzez odparowanie wody). 30% światowej produkcji soli pochodzi z morza. Sól morska nazywana jest solą „świeżą”. W przeciwieństwie do soli kamiennej, która ze względu na długie przechowywanie nazywana jest solą „starą”.
Jaki jest bilans soli?
Istnieją trzy rodzaje soli, które są niezastąpione dla rozwoju człowieka: chlorek magnezu, chlorek potasu i chlorek sodu. Z tego powodu zdrowy bilans solny jest dla organizmu niezastąpiony.
Nasza najważniejsza żywność jest również nazywana solą stołową lub solą krystaliczną i powstaje z połączenia sodu z gazowym chlorem = chlorkiem sodu (NaCl). Ta sól ma smak, który ludzie nazywają słonym. Nazwy zwyczajowe to także sól stołowa lub stołowa. To rafinowana sól, która została oczyszczona i wybielona. Rafinowana sól składa się w 98% z chlorku sodu.
W soli mogą pozostać pozostałości chloru i glinu, ale ich ilości są tak małe, że nie są szkodliwe dla zdrowia. Jeśli z tego powodu zdecydujesz się na sól nierafinowaną, upewnij się, że składniki zostały sprawdzone, aby uniknąć zatrucia szkodliwymi substancjami.
To, jakie dodatki znajdują się w soli i czy można ją pozostawić w stanie naturalnym, zależy od charakteru obszaru górniczego. Glina, algi, popiół czy gips, a także minerały są nieszkodliwe. Na przykład sól himalajska składa się w 97% z chlorku sodu. Reszta to minerały i pierwiastki śladowe. Dzięki 98% zawartości chlorku sodu rafinowane produkty mają tylko 1% mniej minerałów i pierwiastków śladowych.
Funkcja i zadanie
Sól jest niezbędna dla życia człowieka i najczęściej spożywanym minerałem. W organizmie dorosłego człowieka powinno być od 150 do 300 gramów soli, ponieważ zapewnia to, że organizm pozostaje zdrowy.
Składniki soli nie mogą być wytwarzane przez sam organizm ludzki. Bez chlorku nasze trawienie i oddychanie nie funkcjonowałyby. Bez sodu nasz organizm nie byłby w stanie transportować składników odżywczych i tlenu. Zapewnia przekazywanie bodźców nerwowych i aktywację mięśni, w tym mięśnia sercowego.
Na początku XIX wieku w pismach naukowych można było przeczytać, że nie tylko krew, łzy, pot i mocz zawierają sól, ale także plemniki i prawie każdy składnik ludzkiego ciała.
Człowiek składa się w 70% z wody i elektrolitów. Bez wody i soli komórki nie mogłyby się regenerować ani wchłaniać składników odżywczych. Wyschną i umrą. Stężenie rozpuszczonych w wodzie elektrolitów naładowanych dodatnio i ujemnie reguluje tzw. Bilans wodno-elektrolitowy. Obejmuje to wchłanianie, uwalnianie i dystrybucję płynów w organizmie.
Poprzez przemianę materii i inne czynności ludzie nieustannie tracą płyny. Aby zrekompensować utratę, osoba dorosła potrzebuje codziennie co najmniej 2,5 litra wody i 3 do 6 gramów soli, w zależności od wagi. Aby zachować zdrowie na dłuższą metę, ilości te należy przyjmować doustnie w postaci napojów i posiłków.
Płyn jest wchłaniany przez ścianę jelita poprzez przewód pokarmowy. Główna część, około 60% płynu, jest potrzebna komórkom, 30% znajduje się w naczyniach, a reszta w różnych częściach ciała, takich jak oko i płyn łzowy.
Wydalanie jest regulowane przez nerki i przyjmuje postać moczu, potu, oddychania i wypróżnień. Kwota zależy od warunków klimatycznych. W przypadku choroby lub spoconych sportów dzienna utrata soli może dochodzić do 20 gramów.
Choroby i dolegliwości
Brak soli może prowadzić do dolegliwości fizycznych i objawów niedoboru. W skrajnych przypadkach spada ciśnienie krwi, co może prowadzić do śmierci. Jednak ze względu na naturalnie występujące pragnienie soli i fakt, że dostępna jest wystarczająca ilość soli, zdarza się to tylko w bardzo rzadkich przypadkach.
Z drugiej strony, za wysokie ciśnienie krwi obwiniano nadmierne spożycie soli, które od tamtej pory zostało obalone w badaniach. Innym argumentem przeciwko temu jest to, że nadmiar soli wydostaje się z organizmu poprzez pocenie się i gromadzi się w nerkach w celu wydalenia.
Sól jako codzienny pokarm doskonale sprawdza się w profilaktyce chorób. Do niektórych rodzajów soli dodaje się kwas foliowy (witamina B9). Nie może być wytwarzany przez sam organizm i występuje głównie w zielonych liściach (łac. Folium). Odpowiednia opieka może zapobiegać miażdżycy i jest szczególnie ważna dla kobiet w ciąży i po porodzie. Innymi składnikami mogą być jod i fluor, które mogą chronić przed niedoborem jodu w tarczycy i przed próchnicą. Jednak nie wszystkie substancje powinny być nadmiernie spożywane w tym samym czasie.
.jpg)
