Wyjaśniamy, czym jest kaloria i jak mierzy się tę wartość energetyczną. A także do czego służą i lista produktów spożywczych wraz z ich kaloriami.
Co to jest kaloria?
Kiedy słyszymy o kaloriach, pod pojęciem należy rozumieć mniej lub bardziej nieformalną jednostkę energii zawartą w pożywieniu, i to porównując ją z konkretną pojemnością cieplną pożywienia. Woda. Ponieważ użycie kalorii jako terminu nie jest zgodne z żadnym formalnym systemem jednostek, często wyraża niejednoznaczną, nieokreśloną ilość energii.
Kalorie zostały zdefiniowane przez Nicolása Clémenta w 1824 r., początkowo jako calorie-kilogram (kilocalorie), i tak wprowadzono je w książkach francuskich i angielskich w latach 1842-1867. Określano je jako „ilość ciepła niezbędna do wytworzenia wzrostu temperatura 1 ° C w 1 g ”(kalorii-gram) próbce wody.Jednak obecnie uważa się, że lepiej jest używać dżulów (J) oraz ich wielokrotności i podwielokrotności, jako jednostki do pomiaru ilości Energia.
Kalorie stały się bardzo popularne w drugiej połowie XX wieku jako część diet, które proponowały liczenie kalorii jako sposób monitorowania tych kalorii. jedzenie spożywany nie dostarczy organizmowi nadmiaru składników odżywczych, które powinien przechowywać jako tłuszcze.
Jak mierzone są kalorie?
Kalorie (cal) reprezentują wartość energetyczną pożywienia, wyrażoną w ilości ciepła niezbędnej do wzrostu o 1°C masa wody 1 gr. Oznacza to, że tysiąc kalorii stanowi jedną kilokalorię (kcal), co odpowiada około 4185 kilodżuli (kJ). W przypadku żywności wartości te wyrażane są zazwyczaj liczbą kilokalorii na 100 gramów pożywienia (kcal/100gr). Pomimo tego, że znajdują się w wielu opakowaniach żywności, kalorie nie są w nich rozpoznawane System międzynarodowy (SI) wag i miar.
Po co są kalorie?
Ponieważ kalorie nie są rzeczą, ale jednostką pomiarmożna powiedzieć, że służą one do określenia ilości energii zawartej w rzeczach, co jest szczególnie przydatne, jak już powiedzieliśmy, do ustalenia pewnego rodzaju porównania między różnymi produktami spożywczymi i ich odpowiednim wpływem na metabolizm naszego ciała.
Bardziej kaloryczne jedzenie będzie zawierało większą ilość energia chemiczna, który przekraczając to, czego nasz organizm potrzebuje do przeciętnego, codziennego funkcjonowania (co najmniej 2500 kalorii dziennie i w stanie spoczynku), staje się rezerwami, czyli tłuszczem. Mówi się, że około 7000 kalorii odpowiada jednemu kilogramowi tkanki tłuszczowej.
Ile kalorii ma jedzenie?
To zależy od jedzenia:
- 100 gram zielonych warzyw (boćwina, szpinak, rzeżucha) dostarcza 29 kcal
- 100 gramów sałaty, endywii lub endywii dostarcza po 20 kcal
- 100 gramów cebuli dostarcza 47 kcal
- 100 gramów ziemniaków dostarcza 79 kcal
- 100 gramów marchwi dostarcza 33 kcal
- 100 gram mango, jabłka, ananasa dostarcza po ok. 50 kcal
- 100 gramów fig dostarcza 80 kcal
- 100 gramów orzechów włoskich dostarcza 660 kcal
- 100 gramów orzeszków ziemnych dostarcza 560 kcal
- 100 gramów pistacji dostarcza 581 kcal
- 100 gramów białego ryżu dostarcza 354 kcal
- 100 gramów makaronu dostarcza 368 kcal
- 100 gramów płatków owsianych dostarcza 367 kcal
- 100 gramów soczewicy dostarcza 336 kcal
- 100 gramów soi dostarcza 446 kcal
- 100 gramów anchois dostarcza 175 kcal
- 100 gram czerwonego mięsa dostarcza od 200 do 250 kcal
- 100 gramów białego mięsa dostarcza od 100 do 180 kcal
- 100 gramów skorupiaków dostarcza od 80 do 100 kcal
- 100 gramów sardynek dostarcza 151 kcal
- 100 gramów tuńczyka dostarcza 225 kcal
- 100 gramów łososia dostarcza 175 kcal
- 100 gramów pełnego mleka dostarcza 68 kcal
- 100 gram świeżego sera to 174 kcal
- 100 gram sera peklowanego to 370 kcal
- 100 gramów masła to 752 kcal
- 100 gramów cukru to 373 kcal
- 100 gram miodu dostarcza 295 kcal
- 100 gramów kalafiora, brokułów lub kapusty warzywnej dostarcza po ok. 22 kcal