gruby

gruby jest jednym z głównych składników naszej diety. Jest ważnym źródłem energii, potęguje smak potraw i jest niezbędna, aby organizm mógł wykorzystać wchłonięte witaminy.

Co to jest tłuszcz

Ale musisz rozróżniać różne tłuszcze, nie każdy gruby działa dobrze w ciele. I tak jak w przypadku wielu rzeczy, kluczowa jest kwota. Zbyt dużo tłuszczu jest szkodliwe, może powodować choroby i umożliwia organizmowi tworzenie się złogów tłuszczu, które nie tylko objawiają się jako nieprzyjemny tłuszcz na biodrach lub brzuchu, ale mogą również wywoływać choroby.

Tłuszcz składa się z gliceryny (alkoholu) i jednego lub więcej kwasów tłuszczowych. Najczęstszymi tłuszczami znajdującymi się w żywności są trójglicerydy; składają się z gliceryny i trzech kwasów tłuszczowych. Ponadto tłuszcze można podzielić na tłuszcze roślinne i zwierzęce w zależności od ich pochodzenia oraz na tłuszcze nasycone i nienasycone w zależności od ich zdolności wiązania.

Te ostatnie są bardzo reaktywne i mogą podejmować ważne zadania w organizmie, podczas gdy tłuszcze nasycone są przechowywane tylko w złogach tłuszczu jako rezerwy energii. Niektóre kwasy tłuszczowe nie są wytwarzane przez organizm, ale są mu niezbędne, dlatego nazywane są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi. Muszą być dostarczane do organizmu, ponieważ potrzebuje ich do pewnych procesów metabolicznych.

Znaczenie i funkcja

Najważniejsze zadanie gruby w ciele to dostawca energii. Tłuszcz ma niezwykle wysoką gęstość energetyczną, co oznacza, że ​​jest bardzo bogaty w kalorie. Z około 9 kcal lub 37,7 kJ na gram, dostarcza dwa razy więcej energii niż węglowodany czy białka (białka). Kiedy się poruszamy lub uprawiamy sport, ale także kiedy śpimy, potrzebujemy energii. Organizm otrzymuje je z tłuszczów i węglowodanów znajdujących się w magazynach energii.

Tłuszcz jest nadal potrzebny, aby organizm mógł wchłonąć witaminy zawarte w pożywieniu. Istotne witaminy A, D, E i K rozpuszczają się tylko w tłuszczu i dlatego mogą być wchłaniane przez organizm tylko poprzez tłuszcz. Na przykład witamina A zawarta w marchwi może być wykorzystywana przez organizm tylko wtedy, gdy jest spożywana z tłuszczem. Dlatego zawsze należy przygotowywać marchewki z olejem lub masłem, w przeciwnym razie witaminy zostaną utracone nieużywane.

Poza tym tłuszcz jest nośnikiem smaku, czyli potrawy przygotowane z odrobiną tłuszczu są bardziej intensywne. Ponadto tłuste potrawy nasycają się szybciej, a uczucie sytości utrzymuje się dłużej niż w przypadku bardzo niskotłuszczowych potraw.

Niepotrzebny tłuszcz jest gromadzony przez organizm w złogach tłuszczu pod skórą, która pełni funkcję ochrony termicznej. Osoby, które nie mają rezerw tłuszczu, szybciej zamrażają i wychładzają się. Ale tłuszcz chroni również narządy wewnętrzne, amortyzując je w postaci tkanki tłuszczowej i chroniąc je przed wpływami zewnętrznymi.

Tłuszcz odgrywa również ważną rolę w budowie ścian komórkowych. Dzięki temu przepuszczają substancje witalne i zachowują elastyczność.

Zagrożenia, zaburzenia, zagrożenia i choroby

Jak z tak wiele jest również z gruby środek jest decydujący. Oprócz nadwagi i wynikających z niej chorób, zbyt duża ilość tłuszczu może również powodować masowe zaburzenia w narządach i procesach metabolicznych. Ale rodzaj spożywanego tłuszczu również odgrywa rolę w tym, czy jest on korzystny, czy szkodliwy dla organizmu.

Jeśli organizm jest zaopatrywany w więcej tłuszczu, niż jest w stanie wykorzystać i jeśli tłuszcze te składają się w większym stopniu z nasyconych kwasów tłuszczowych o niskiej reakcji, to migrują bezpośrednio i niewykorzystane do złogów tłuszczu. Skutkuje to otyłością, a wraz z nią zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, uszkodzenia stawów, nadciśnienia, cukrzycy, dny moczanowej, kamieni żółciowych, udaru i niektórych innych chorób.

Wyprysk skórny występuje częściej, podobnie jak zaburzenia erekcji. Organy mogą być wręcz tłuste. Szczególnie podatne na to jest serce, wątroba i trzustka. Procesy przebudowy w komórkach są zakłócane przez zbyt wysoki poziom lipidów we krwi, zwłaszcza nasyconych kwasów tłuszczowych. Są przechowywane w stanie niewykorzystanym w błonie komórkowej i sprawiają, że są nieprzepuszczalne dla cennych witamin i składników odżywczych. Zmniejsza nie tylko oczekiwaną długość życia, ale także jakość życia. Osoba, która jest zbyt gruba, czuje się nieswojo i nieruchomo. Może to również prowadzić do problemów psychologicznych, takich jak depresja.