Z starszy lub Wykrzykiwać jest rośliną podobną do krzewu i należy do rodziny ziół piżmowych. Na całym świecie znanych jest 40 gatunków, z których trzy występują u siebie w Europie Środkowej.
Występowanie i uprawa czarnego bzu
Z Czarny starszy jest najbardziej rozpowszechniony, jest jednym z najpospolitszych gatunków krzewów we florze europejskiej i może dorastać do 11 m wysokości.
Czarny bz tworzy wiosną nitkowate liście i parasolowate, wiechowate kwiaty od połowy maja do początku lipca, o barwie białawej do bladożółtej, wydzielającej świeży, owocowy i delikatnie słodki miodowy zapach. Owoce czarnego bzu są podobne do jagód, ale należą do owoców pestkowych. W okresie dojrzewania późnym latem zmieniają kolor na czarny, niebieski lub czerwony.
Popularne są również nazwy czarnego bzu Hollerbusch lub Starszy krzew. Wśród ludów germańskich starszy był kojarzony w legendach i mitach z boginią podziemia Frau Holle. Przypuszczalnie krzew był już znany jako źródło pożywienia w epoce kamiennej.
Efekt i aplikacja
starszy zawiera aktywny składnik sambunigrin w korze, niedojrzałych jagodach i nasionach dojrzałych jagód, który jest znany jako trucizna roślinna i który traci swoją toksyczność po podgrzaniu. Owoce są bogate w witaminy B1 i C.Bz czarny zawiera kwasy owocowe i olejki eteryczne, antocyjany i flawoidy. Antyoksydanty zawarte w antocyjanach działają przeciwbólowo, dlatego składniki aktywne z czarnego bzu pomagają obniżyć gorączkę i hamują stany zapalne.
Uważa się, że proces starzenia się komórek, zarówno w samej roślinie, jak iw organizmie człowieka, spowalnia antocyjany zawarte w bzu czarnym. Kwiaty są suszone i używane do herbat, w drogeriach i aptekach substancję z czarnego bzu można kupić jako flores sambuci. Olej z czarnego bzu wytwarzany jest z nasion, które są wykorzystywane jako surowiec do produkcji kosmetyków i leków.
Fioletowy barwnik sambocyjanina występuje głównie w skórkach jagód czarnego bzu i był wcześniej ważną substancją barwiącą. Kiedyś był stosowany do pielęgnacji włosów, czarny bez nadawał skórze typowy kolor, a ekstrakt z czarnego bzu nadał czerwonemu winu głęboką czerwień.Aktywny składnik jagód czarnego bzu występuje jako naturalny barwnik w różnych produktach spożywczych. Słodyczom i jogurtom owocowym nadaje się apetyczny kolor, a nawet tekstylia są teraz ponownie traktowane tym starym warzywnym kolorem.
Lemoniada i wino musujące z czarnego bzu cieszą się dużą popularnością i zapewniają typową owocową słodycz, którą bzu czarnego emanuje swoimi kwiatami. Galaretkę, przecier lub sok z jagód należy jednak zawsze gotować wystarczająco długo, ponieważ na surowo są lekko toksyczne.
Znaczenie dla zdrowia
starszy jest uważana za starożytną roślinę leczniczą w medycynie domowej. Ze względu na wysoką zawartość witaminy C polecany jest na przeziębienia. Mówi się również, że ma działanie lecznicze przeciwko wirusom grypy, a olejki eteryczne zawarte w aktywnych składnikach czarnego bzu powodują rozluźnienie śluzu w narządach oddechowych.
Jego działanie wywołujące pot i przeciwzapalne jest znane od wieków, mówi się również, że bzu czarnego ma właściwości przeciwbólowe. Innym efektem, jaki mają jagody i herbata z kwiatów, jest wpływ na przewód pokarmowy. Uważa się, że herbata z suszonych kwiatów łagodzi dolegliwości żołądkowe, a czarny bez w tej postaci ma również lekkie działanie przeczyszczające.
Mówi się również, że bzu czarnego łagodzą reumatyzm i dna. Herbata może również skutecznie pomóc w leczeniu rwy kulszowej i nerwobólów. W przypadku chorób skóry zaleca się stosowanie zewnętrznego wywaru. Mówi się nawet, że ma działanie profilaktyczne przeciwko rakowi, a czarny bez jest również zalecany w medycynie ludowej jako środek zapobiegawczy przed zawałem serca.
.jpg)
