Oliwa

Tak jak Oliwa to nazwa owocu drzewa oliwnego, którego początki sięgają IV tysiąclecia pne. Był uprawiany jako pożyteczna roślina. Z jednej strony jest ważny w gospodarce, ale z drugiej znajduje również zastosowanie w kuchni i medycynie.

Występowanie i uprawa oliwek

Drzewo może osiągać od dziesięciu do dwudziestu metrów wysokości i przetrwać kilka stuleci bez groźnej inwazji szkodników. Drzewo oliwne, znane również jako prawdziwe drzewo oliwne lub botanicznie jako Olea europaea nazywa się, należy do rodzaju drzew oliwnych, które z kolei należą do rodziny oliwek. Plik Oliwa sam w sobie jest śródziemnomorskim owocem pestkowym. Jest samotny i ma kształt od okrągłego do owalnego. Miąższ ma twardy rdzeń, który doprowadził go do owoców pestkowych. Średnio oliwka ma do czterech centymetrów długości i do dwóch centymetrów szerokości.

Niedojrzałe oliwki są koloru zielonego, natomiast dojrzałe oliwki są czarne do brązowawych. Ich zawartość wody jest niezwykle wysoka i zawierają dużą ilość tłuszczu. Surowe oliwki są mało jadalne, ponieważ są wyjątkowo gorzkie. Jadalne stają się dopiero po wielokrotnej obróbce i zanurzeniu w wodzie. 90 procent zebranych oliwek jest przetwarzanych na oliwę, reszta jest sprzedawana w postaci przetworzonej i przetworzonej w sklepach.

Naturalne występowanie oliwki nie ogranicza się do obszaru śródziemnomorskiego. Drzewo oliwne rośnie również naturalnie w Afryce Południowej i na Bliskim Wschodzie. Drzewo może osiągać od dziesięciu do dwudziestu metrów wysokości i przetrwać kilka stuleci bez groźnej inwazji szkodników. Prawdziwe drzewo oliwne to wiecznie zielona roślina, która nie zrzuca liści o każdej porze roku. Z wiekiem kora drzewa staje się sękata i szaro-zielona.

Efekt i aplikacja

Oliwka jest używana w różnych obszarach. Jest szczególnie popularny w kuchni, ze względu na długi okres przydatności do spożycia w postaci marynowanej.Jest często używany przez kucharzy kuchni śródziemnomorskiej, podobnie jak oliwa z oliwek tłoczona z owoców. Z jednej strony ma znaczenie gospodarcze, ponieważ jest sprzedawany na całym świecie, az drugiej strony odgrywa rolę w gotowaniu, smażeniu i rafinowaniu sałatek i dań na zimno.

Same owoce podczas przetwarzania umieszcza się w solance, która usuwa gorycz z oliwek. Na przykład w kuchni używa się go do chleba, ale używa się go także do sałatek, sosów czy ragoutów. Często jest również podawany jako dodatek. W sklepach można znaleźć zielone i czarne, dojrzewające oliwki, ale także te barwione glukonianem żelaza. Różnica w cenie między prawdziwymi czarnymi oliwkami a zielonymi lub kolorowymi oliwkami jest znaczna. Prawdziwe czarne oliwki kosztują średnio trzy razy więcej.

Jednak drzewo oliwne może jeszcze więcej. Jego drewno jest często używane do produkcji mebli, instrumentów muzycznych i różnych przedmiotów codziennego użytku. Oprócz tego jako paliwo wykorzystuje się również pozostałości po produkcji ropy. Rdzenie są alternatywą dla pelletu drzewnego, który jest również używany w elektrowniach. Największym producentem oliwek na świecie jest Hiszpania z udziałem około 22 procent. Włochy są tuż za nim z około 18 procentami. Marketing odbywa się, nawet w przypadku ropy spoza Włoch, głównie w firmach włoskich. W obszarze produkcji oleju jadalnego oliwa z oliwek ma jednak mniejszy udział, ponieważ jest stosunkowo droga.

Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania

Oliwkę wykorzystuje się również w medycynie. Oliwa z oliwek jest szczególnie zdrowa ze względu na dużą liczbę nienasyconych kwasów tłuszczowych i ma pozytywny wpływ na metabolizm lipidów i układ sercowo-naczyniowy. Ponadto mówi się, że oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma właściwości przeciwzapalne. Odpowiada za to składnik aktywny Oleocanthal. Ale liście i ekstrakty oliwne mają również działanie prozdrowotne i często są stosowane w medycynie.

Już w średniowieczu dolegliwości trawienne leczono herbatą z liści oliwnych. Tę samą herbatę stosowano również przeciwko malarii. Ponadto w XX wieku liście przebadano pod kątem różnych składników aktywnych i stwierdzono ich działanie przeciwnadciśnieniowe. Rozszerzają również naczynia krwionośne i poprawiają przepływ krwi. Liście mają więc pozytywny wpływ na serce i układ krążenia organizmu człowieka.

Arytmie serca i miażdżyca są teraz również leczone ekstraktami z liści oliwnych i różnymi preparatami. Ekstrakt wydaje się być dobrą alternatywą dla antybiotyków. Zwalcza infekcje i wzmacnia odporność organizmu. W przeciwieństwie do antybiotyków, ekstrakt z oliwek nie ma znaczącego ryzyka ani skutków ubocznych, które atakują i wyczerpują organizm.

Innym obszarem zastosowania jest użycie liści oliwnych do napinania skóry. Zawarta w nim oleuropeina działa przeciwzmarszczkowo i przeciwdziała osłabieniu tkanki łącznej. W ten sposób oliwka odgrywa również kluczową rolę w spowalnianiu procesu starzenia. Łuszczącą się i swędzącą skórę można również leczyć oliwą z oliwek lub ekstraktami. Prozdrowotne składniki aktywne są zawarte nawet w trzech tysiącach razy większych niż liście, co daje im większe znaczenie medyczne niż owoce czy olej.

Aby zwiększyć dobre samopoczucie, ekstrakty z oliwek stosuje się również w kremach, maseczkach na twarz czy maściach. Pomagają w łuszczycy i są używane w szamponach i produktach do kąpieli. Do tego dochodzi łatwa przyswajalność czarnych oliwek, które zawierają wiele witamin i beta-karoten. Zawarty w nim kwas linolowy pomaga również w walce z kamieniami żółciowymi i zaparciami.