Retinol

Retinol jest jedną z witamin z grupy A i pełni ważne funkcje w organizmie. Odgrywa kluczową rolę w wielu reakcjach enzymatycznych. Zarówno niedobór, jak i nadmiar retinolu powodują problemy zdrowotne.

Co to jest retinol?

W literaturze medycznej retinol jest często utożsamiany z witaminą A. Jest to jednak jeden z kilku składników aktywnych, które w organizmie spełniają te same funkcje. Należy zatem do grupy substancji czynnych znanych jako witamina A.

Te chemicznie pokrewne substancje czynne to grupa substancji, których centralną substancją jest retinol. Z chemicznego punktu widzenia retinol jest diterpenoidem z grupą hydroksylową, a więc jest jednym z alkoholi jednowodorotlenowych. Pochodzi z izoprenu, który ma dwa podwójne wiązania w cząsteczce. Dodatkową cechą retinolu jest jego pierścień beta-jononowy, który z połączonymi jednostkami izoprenowymi tworzy cząsteczkę o sprzężonych wiązaniach podwójnych. Sprzężone wiązania podwójne odgrywają główną rolę w procesie wizualnym. Wszystkie związki z grupy witaminy A wchodzą ze sobą w interakcje chemiczne. Oprócz retinolu te aktywne składniki obejmują estry retinolu, retinal i kwas retinowy.

Prawie wszystkie składniki aktywne z wyjątkiem kwasu retinowego można przekształcić w siebie. Kwas retinowy powstaje z siatkówki w wyniku utleniania. Jednak reakcja odwrotna kwasu retinowego do siatkówki już nie zachodzi. Retinol można estryfikować do estru retinolu, a także utlenić do siatkówki. Odpowiednie reakcje odwrotne zachodzą w organizmie w sposób ciągły. Pochodne retinolu są również wytwarzane z prowitaminy A, beta-karotenu. Bezpośrednie spożycie witaminy A może prowadzić do przedawkowania. Jeśli spożycie odbywa się za pośrednictwem prowitaminy A (beta-karotenu), przedawkowanie nie jest możliwe, ponieważ organizm ogranicza w razie potrzeby syntezę pochodnych retinolu.

Funkcja, efekt i zadania

Jako aktywny składnik witaminy A retinol jest niezbędny dla organizmu, ponieważ bierze udział w wielu procesach metabolicznych. Pochodne retinolu są ważne dla procesu wizualnego ze względu na ich sprzężone wiązania podwójne w cząsteczce. Ponadto retinol zapewnia zdrowe komórki nerwowe we wszystkich obszarach ośrodkowego układu nerwowego, mózgu i rdzenia kręgowego.

Retinol jest również odpowiedzialny za wbudowywanie żelaza do czerwonych krwinek. W dużym stopniu uczestniczy w metabolizmie białek. Jest konsumowany w procesie. Wszystkie procesy związane ze wzrostem metabolizmu białek mogą zatem prowadzić do niedoboru witaminy A. Retinol i jego pochodne zapewniają prawidłowy wzrost komórek skóry i błon śluzowych. To sprzyja budowie i zdrowiu różnych narządów i tkanek. Funkcja skóry jest utrzymywana poprzez zdrowy podział komórek. Retinol może również zapobiegać uszkodzeniom DNA w komórkach skóry, wzmacniając odpowiedni mechanizm naprawy.

Retinol również odgrywa kluczową rolę w tworzeniu kości. Dlatego szczególnie dzieciom należy zapewnić wystarczającą ilość witaminy A. Podczas embriogenezy, kwas all-trans-retinowy (kwas witaminy A) powstały z retinolu jest ważnym czynnikiem wzrostu embrionalnych komórek nerwowych. Retinol odgrywa również zasadniczą rolę w produkcji hormonów płciowych, estrogenu i testosteronu.

Jednocześnie odpowiada za tworzenie plemników i komórek jajowych oraz funkcję i strukturę jaja i przewodów nasiennych. Ponadto Retinol wzmacnia układ odpornościowy budując skuteczne bariery przeciwko zarazkom, zwiększając efektywność białych krwinek oraz ułatwiając tworzenie przeciwciał.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

Retinol i jego pochodne (witamina A) mogą być dostarczane do organizmu zarówno bezpośrednio, jak i pośrednio poprzez beta-karoten. Pełna synteza retinolu nie jest możliwa w organizmach zwierząt i ludzi. Witamina A znajduje się szczególnie w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak wątroba, tran z dorsza, żółtka jaj, wątróbka, mleko, łosoś, kurczak lub wieprzowina. Prowitamina A (beta-karoten) jest wchłaniana przez produkty pochodzenia roślinnego, takie jak marchew, szpinak, jarmuż, dynia lub morele. Organizm w razie potrzeby przekształca beta-karoten (prowitaminę A) w retinol i jego pochodne (witaminę A).

Choroby i zaburzenia

Niedostateczna i nadmierna podaż retinolu prowadzi do problemów zdrowotnych. Niedobór witaminy A może prowadzić do zwiększonej podatności na infekcje, problemy z oczami, ślepotę nocną, suchość skóry, wypadanie włosów i paznokci, niedobór żelaza, miażdżycę tętnic, zwiększone ryzyko raka, zwiększone ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, zmęczenia, wyczerpania lub zaburzeń wzrostu kości.

Istnieje wiele przyczyn niedoboru witaminy A. Niektóre choroby mogą zakłócać wchłanianie tłuszczu. Należą do nich choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego czy trzustki. W przypadku zapalenia lub stresu metabolizm białek również wzrasta wraz ze zwiększonym spożyciem retinolu. Toksyny środowiskowe, palenie, alkohol lub światło słoneczne utrudniają wchłanianie i magazynowanie witaminy A. Przemiana karotenoidów w witaminę A jest również utrudniona w cukrzycy lub nadczynności tarczycy. Niektóre leki pogarszają wchłanianie retinolu.

Tabletki nasenne są w stanie rozłożyć zapasy witaminy A w wątrobie. Aby zwalczyć niedobór witaminy A, można podawać tabletki witaminowe. Jednak lepiej jest spożywać pokarmy zawierające wystarczającą ilość witaminy A lub prowitaminy A. Należy ograniczyć szkodliwy wpływ środowiska, który utrudnia wchłanianie retinolu. Szkodliwe jest również przedawkowanie witaminy A. Może to prowadzić do biegunki, wymiotów, bólów głowy, powiększenia wątroby i śledziony, aw skrajnych przypadkach nawet do marskości wątroby.

Nadmierna podaż retinolu często występuje przy nadmiernym spożyciu produktów mięsnych, a zwłaszcza wątroby. Zwiększone spożycie pokarmów roślinnych z dużą ilością prowitaminy A nie może prowadzić do przedawkowania witaminy A, ponieważ prowitamina A jest zawsze przekształcana w witaminę A w razie potrzeby.