Mikroskładnik odżywczy

ZA Mikroskładnik odżywczy jest składnikiem odżywczym, który jest potrzebny tylko w bardzo małych ilościach. W przeciwieństwie do mikroelementów są makroskładniki odżywcze, które są wymagane w większych ilościach.

Co to jest mikroelement?

Dietę człowieka można z grubsza podzielić na mikro- i makroelementy. W sumie są tylko trzy makroskładniki odżywcze: białko, węglowodany i tłuszcz. Są wymagane w tej kolejności pod względem ilości. Świat mikroelementów obejmuje znacznie więcej substancji.

Można je podzielić na witaminy i minerały i często określa się je jako pierwiastki śladowe, ponieważ są potrzebne tylko w śladowych ilościach w żywności. W większości przypadków wymagane dzienne zapotrzebowanie jest wyrażone w gramach, a raczej w zakresie mikrogramów. Mikroskładniki odżywcze są niezbędne do utrzymania wielu ważnych funkcji organizmu. Na przykład pomagają budować komórki odpornościowe, wspomagają produkcję nowych czerwonych krwinek, wzmacniają kości i chronią narządy wewnętrzne przed chorobami i oznakami zużycia, ale także zapewniają ich funkcjonowanie. Brak mikroelementów w diecie może prowadzić do poważnych objawów niedoboru. W ten sam sposób prawie każdy mikroskładnik odżywczy może zostać przedawkowany i spowodować nudności.

Funkcja, efekt i zadania

Każdy mikroelement pełni inną funkcję w organizmie. Dlatego zapotrzebowanie na każdy pojedynczy mikroelement zmienia się w ciągu życia. Na przykład płód w pierwszych 12 tygodniach życia potrzebuje dużo kwasu foliowego do zdrowego rozwoju układu nerwowego - w ilościach, które dorosły może użyć później, ale nie musi przeżyć.

Mikroskładniki odżywcze znajdujące się w żywności są wykorzystywane głównie w celu umożliwienia regeneracji określonych komórek. Są wbudowane w te komórki, ponieważ chociaż organizm nie jest w stanie sam wytworzyć tych substancji, nie może inaczej zbudować odpowiedniego typu komórki. Na przykład żelazo jest substancją w krwinkach czerwonych, która umożliwia im przede wszystkim przenoszenie tlenu.

Jeśli organizmowi brakuje mikroelementu żelaza, wówczas dopływ tlenu do wszystkich organów i części ciała zaopatrywanych w krew jest niewystarczający, co może powodować poważne objawy. Ale nie tylko regeneracja komórek jest możliwa dzięki wchłanianiu mikroelementów, zdrowie narządów i wytwarzanie różnych wydzielin, enzymów i przekaźników chemicznych w organizmie zależy również od mikroelementów.

Edukacja, występowanie, właściwości i optymalne wartości

Podobnie jak makroskładniki, nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać mikroelementów. Zamiast tego musi je zdobyć z pożywienia. W dzisiejszym uprzemysłowionym świecie nie ma prawie żadnych niedoborów mikroelementów, które były bardzo różne we wcześniejszych stuleciach. Tak jest przynajmniej w przypadku niektórych mikroelementów, podczas gdy w niektórych grupach populacji występuje niedobór innych. Często zdarza się, że ludzie mieszkający daleko od morza mają niedobór jodu.

Nie we wszystkich rodzajach żywności znajdują się te same mikroelementy; niektóre są trudniejsze do zdobycia niż inne. Na przykład owoce cytrusowe są znane z wysokiej zawartości witaminy C, ryby morskie zawierają dużo jodu, a czerwone mięso jest szczególnie bogate w żelazo. Należy zauważyć, że zawartość mikroelementu w żywności może ulec znacznej zmianie ze względu na sposób jej przygotowania. Na przykład fast food może zawierać tak wiele warzyw - trudno będzie znaleźć pierwotnie zawarte w nich mikroelementy.

Każdy mikroskładnik odżywczy ma zalecaną przez WHO wartość, którą człowiek powinien przyjmować codziennie, w zależności od etapu życia i stanu zdrowia. Wartości dotyczą niemowląt i małych dzieci, dzieci i dorosłych. Inne zalecane dzienne porcje mikroelementu mogą dotyczyć kobiet w ciąży i osób chorych.

Choroby i zaburzenia

Jedną z najczęstszych chorób związanych z mikroelementami jest niedobór jednej lub więcej substancji. W zależności od tego, jakiego mikroelementu brakuje, objawy są różne - czasami są ledwo zauważalne, czasami pojawiają się bardzo wyraźnie.

Nierzadko są to objawy niespecyficzne, które dana osoba początkowo bagatelizuje, aż staną się zauważalnie gorsze. W średniowieczu objawy niedoboru nadal były na porządku dziennym w świecie zachodnim, dziś są rzadkie - przynajmniej w przypadku większości mikroelementów. Jeśli dieta jest dobra, ale nadal występuje niedobór mikroelementów, może to być objaw choroby przewodu pokarmowego. W takich przypadkach tylko część pokarmu jest wchłaniana przez organizm pacjenta, czyli jest wchłaniana do krwiobiegu. Jednak ta zmniejszona część nie wystarcza, aby zaspokoić jego potrzeby i z czasem pojawiają się objawy niedoboru.

Może tak być w przypadku nieswoistego zapalenia jelit, w rzadkich przypadkach jest to konsekwencja raka jelita. Przedawkowanie mikroelementów może być równie niebezpieczne. Medycyna ortomolekularna to dział medycyny alternatywnej, który proponuje wysokie dawki mikroelementów jako środek zapobiegawczy przeciwko wszelkiego rodzaju chorobom. W szczególności metaliczne mikroelementy, takie jak żelazo, mogą być przedawkowane i prowadzić do objawów lub poważnych powikłań.

Chociaż od dawna zakładano, że witamin nie można przedawkować, ostatnie badania wykazały związek między poważnym przedawkowaniem niektórych witamin a zwiększoną śmiertelnością. Dlatego przyjmując mikroelementy, zwłaszcza w postaci suplementów diety, należy zawsze wcześniej sprawdzić, czy jest to naprawdę konieczne.