Witamina b12

Plik Witamina b12 należy do gamy witamin B. Jest rozpuszczalny w wodzie i wpływa na podstawowe procesy w organizmie. Witamina B12 ma niezastąpione zadania, zwłaszcza w metabolizmie.

Jak działa witamina B12

Żywność taka jak mięso i jajka lub mleko jest szczególnie bogata w witaminę B12. Wegetarianie nie muszą martwić się zbyt małą podażą, ponieważ wystarczającą ilość witaminy B12 otrzymują z jaj i produktów mlecznych.

Niedobór witaminy B12 jest najbardziej zauważalny, gdy rozwija się niedokrwistość. Między innymi za powstawanie czerwonych krwinek odpowiada witamina B12. Te z kolei zapewniają transport tlenu w organizmie.

Ponadto witamina B12 bierze udział w podziale i regeneracji komórek. Witamina B12 jest niezbędna do tworzenia materiału genetycznego - DNA. Podobnie jak w przypadku budowy osłony ochronnej wokół włókien nerwowych.

Wreszcie witamina B12 umożliwia wchłanianie kwasu foliowego do komórek człowieka. Pożywką transportową witaminy B12 jest czynnik wewnętrzny (IF). Można go znaleźć w soku żołądkowym i transportuje witaminę B12 do ludzkiej krwi.

znaczenie

Niedobór witaminy B12 często staje się zauważalny bardzo późno, ponieważ organizm może przechowywać zapasy tej witaminy w wątrobie przez kilka lat. Jednym z najczęstszych objawów niedoboru witaminy B12 jest tzw. Anemia złośliwa (niedokrwistość spowodowana niedoborem witaminy B12).

Pierwsze objawy to narastające ogólne osłabienie, trudności z koncentracją lub duszność. Szczególnie podczas uprawiania sportu osoby dotknięte chorobą zauważają, że nie są już w pełni odporne. W najbardziej ekstremalnym przypadku rozwija się zespół chronicznego zmęczenia.

Brak witaminy B12 jest również widoczny poprzez zwiększoną podatność na infekcje, ziemistą, bladą cerę i białe usta. Zmniejszona szybkość transportu tlenu w krwinkach czerwonych prowadzi również do upośledzenia pamięci, aw pewnych okolicznościach niedobór prowadzi nawet do podejrzenia choroby Alzheimera.

Jednak poziom witaminy B12 powinien być sprawdzany również u osób z depresją, u których nasilają się nerwobóle lub zaburzenia czucia dłoni i stóp.

Dopiero niedawno odkryto, że choroba z niedoboru witaminy B12 w coraz większym stopniu dotyka szczególnie osoby starsze. W wyniku zmian związanych z wiekiem żołądek produkuje mniej soku żołądkowego.

To z kolei ogranicza tworzenie się czynnika wewnętrznego i zmniejsza zdolność wchłaniania witaminy B12. Tutaj ważne jest określenie stężenia witaminy B12 w ośrodkowym układzie nerwowym, jeśli istnieje podejrzenie demencji i tym podobnych.

Ponadto niedobór witaminy B12 odgrywa również rolę w szeroko rozpowszechnionej cukrzycy lub stwardnieniu rozsianym. Witamina B12 jest również podawana w przypadku psychiatrycznych chorób urojeniowych. Nie zostało jeszcze udowodnione - ale badania już trwają - że niedobór witaminy B12 jest zaangażowany w rozwój chorób wieńcowych.

Występowanie w żywności

Zwykle codzienna dieta wystarcza, aby pokryć zapotrzebowanie na witaminę B12. Witamina B12 znajduje się obficie w prawie wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego.

Pokarmy takie jak mięso (zwłaszcza wątroba) i jajka lub mleko są szczególnie bogate w witaminę B12. Wegetarianie nie muszą martwić się zbyt małą podażą, ponieważ wystarczającą ilość witaminy B12 otrzymują z jaj i produktów mlecznych.

Jeśli jednak zrezygnujesz ze wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego, z diety prawie nie dostaniesz witaminy B12. W tym przypadku witamina B12 musi być dostarczana w postaci preparatu witaminowego. Istnieje zwiększone zapotrzebowanie na witaminę B12 u kobiet w ciąży i karmiących piersią. Tej grupie ludzi rutynowo przepisuje się suplementy witaminowe, aby zapobiec ich niedoborowi na wczesnym etapie.