Aronia na pierwszy rzut oka dziwnie wyglądają i są wspaniałym dodatkiem do ogrodu i menu na drugi rzut oka. Aromatyczne jagody są prawdziwym skarbem w domowej kuchni i promują zdrowie dzięki witaminom i cennym przeciwutleniaczom.
Występowanie i uprawa aronii
Aronia słusznie nosi swoją nazwę: czarne i czerwone owoce są małe i mają malutki rdzeń w soczystym, błyszczącym czerwonym miąższu. Jej jasne, białe kwiaty również przypominają kwiaty jabłoni. Owoce aronii zbierane są późnym latem, a liście, które jesienią przebarwiają się intensywnie czerwono, tworzą spektakularną grę kolorów. Aronia nie stawia prawie żadnych wymagań glebowo ani lokalizacyjnie, toleruje zarówno słońce, jak i półcień.
Jest to atrakcyjne drewno ozdobne w przydomowym ogrodzie, dające bardzo zdrowe owoce. Aronia była pierwotnie dzikim krzewem północnoamerykańskim, którego bogate w witaminy owoce były używane przez Indian jako zapas zimowy. Botanik Ivan Michurin przywiózł krzew do Rosji około 1900 roku i tam zbadał jego korzystne działanie.
Efekt i aplikacja
Aronie można przyrządzać na wiele sposobów i są mile widzianym dodatkiem do jadłospisu ze względu na ich wysoce skuteczne substancje witalne. Miąższ dzikiej aronii ma słodko-kwaśny i lekko cierpki smak, odmiany mają łagodniejszy smak. Owoce dzikich odmian można spożywać świeże w mniejszych ilościach, ale mają lekko przeczyszczające działanie dzięki zawartej w nich amigdalinie. Zmiażdżona i podgrzana zawartość amigdaliny w dzikich jagodach jest nieszkodliwa.
Aronie są zwykle dostępne w sklepach w postaci suszu i stanowią dobrą podstawę do różnorodnych pysznych dań. Jako zdrowy składnik dań jogurtowych i twarogowych lub jako ciekawa alternatywa dla rodzynek doskonale sprawdzają się w musli. W połączeniu ze słodkimi owocami takimi jak banany, morele i gruszki powstają drobne dżemy czy galaretki. Aronię można również wykorzystać do ciast, babeczek czy innych wypieków.
Batoniki owocowe z aronii to szybkie i zdrowe źródło energii. Jeśli chcesz zrobić własne batoniki owocowe, wymieszaj aronię z płatkami owsianymi i ryżem dmuchanym, dodaj maliny i płatki kokosowe oraz miksturę wymieszaj z miodem lub syropem klonowym, który jest suszony w piekarniku, a następnie pokrojony w batoniki. Jagody są również prawdziwą ucztą z czekoladowym fondue: rozpuszczamy gorzką czekoladę w kąpieli wodnej i oblewamy nią suszoną aronię. Puree z aronii, przebite przez sito i wymieszane z mlekiem, śmietaną i miodem tworzą bogaty w witaminy koktajl mleczny.
Aronia doskonale sprawdza się również jako składnik smoothie. Latem orzeźwiający intensywnie purpurowy wygaszacz pragnienia z soku jabłkowego, wody mineralnej i odrobiny nektaru z aronii. Z aronii można przyrządzić nawet ciekawe dania główne: Galaretka aroniowa jako alternatywa dla borówek jest doskonałym dodatkiem do dań z dziczyzny. Po menu można skosztować wina aroniowego, które jest dostępne jako półwytrawne wino deserowe. Pozostałe produkty z aronii oferowane są z herbatą z wytłoczyn jagodowych i solą do kąpieli.
Ci, którzy nie myślą przede wszystkim o kulinarnych przysmakach, ale przede wszystkim troszczą się o prozdrowotne właściwości aronii, mogą zakupić proszek z aronii, tabletki do ssania lub kapsułki. Zawierają one niezbędne składniki aronii w skoncentrowanej formie.
Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania
Jagody aronii są nie tylko smaczne i wszechstronne, ale przede wszystkim są niezwykle bogatym źródłem zdrowych substancji witalnych. Oprócz kwasu foliowego, minerałów i witamin aronia zawiera szczególnie dużą ilość wysoce skutecznych fitochemikaliów - antocyjanów. Antocyjany to barwnik z grupy flawonoidów, odpowiedzialny za czerwoną do ciemnofioletowej barwy aronii. Flawonoidy służą do ochrony rośliny przed chorobami, nadmiernym promieniowaniem słonecznym i promieniowaniem jonizującym.
W porównaniu z innymi jagodami aronia zawiera niezwykłą ilość tego cennego składnika. W aronii jest dziesięć razy więcej antocyjanów niż w czerwonych winogronach i około cztery razy więcej niż w czarnych porzeczkach. Wpływ antocyjanów bioflawonoidowych na organizm człowieka jest niezwykle interesujący z punktu widzenia ochrony zdrowia i profilaktyki chorób. Badania naukowe wykazują działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwrakotwórcze i przeciwzapalne.
Antocyjany zawarte w aronii, jako tak zwany zmiatacz rodników, wiążą wolne rodniki atakujące komórki organizmu. Zbyt wiele z tych szkodliwych związków tlenu zakłóca metabolizm komórkowy i powoduje „stres oksydacyjny” w komórce. Sprzyja temu niezdrowy tryb życia, stany zapalne w organizmie i szkodliwe wpływy środowiska. Im więcej komórek w organizmie jest atakowanych w ten sposób, tym bardziej prawdopodobne jest wystąpienie problemów zdrowotnych. Przyspiesza to proces starzenia się komórek, co może prowadzić do poważnych chorób.
Na negatywne działanie wolnych rodników może pozytywnie wpływać antyoksydacyjne działanie aronii. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni żołądek i wątrobę, wpływa równoważąco na poziom cukru we krwi i pomaga zapobiegać cukrzycy. Ochrona UV obecna w barwniku antocyjanowym pomaga zachować świeżość skóry. Aronia ma dobroczynny wpływ na cały układ krążenia, wzrok i naczynia krwionośne. Siła jej składników sprawia, że aronia jest niezwykle skuteczną „fontanną młodości” dla całego ciała.
.jpg)
