Plik dieta paleo to koncepcja żywieniowa oparta na książce dietetyka dr. Powstała firma Loren Cordain. W 2010 roku pierwsze wydanie ukazało się w USA. Od tego czasu zasada paleo cieszy się stale rosnącą popularnością, aw międzyczasie stała się również głównym trendem w Europie.
Co oznacza zasada Paleo?
Słowo „paleo” jest skrótem od paleolitu, co oznacza epokę paleolitu. Stąd ta dieta jest często nazywana potocznie Dieta z epoki kamienia lub Dieta z epoki kamienia wyznaczony. Zasada jest prosta: ludzie powinni spożywać tylko te produkty, które były już spożywane w epoce kamienia łupanego.
Dlatego wszystko, co ludzie mogą zdobyć jako myśliwi i zbieracze, jest dozwolone. Według założyciela diety Paleo nasze ciała są genetycznie przystosowane do tych pokarmów. Wszystkie produkty, które przyszły później i zostały przetworzone głównie przez ludzkie ręce i przemysł, nie nadają się do żywienia.
$config[ads_text1] not found
Orientacyjnie podano datę wprowadzenia rolnictwa i hodowli zwierząt około 10 000 lat temu. Od tego momentu ludzie zaczęli aktywnie ingerować w produkcję swojej diety.
Tak zaczynasz
Radykalna zmiana diety z dnia na dzień jest nie tylko trudna, ale także dezorientuje organizm. Przez lata był szkolony, aby przyjmować dużo cukru i nagle nowa dieta paleo wychodzi całkowicie bez węglowodanów.
Dlatego zaleca się powolne rozpoczęcie konwersji. Zamiast od razu jeść paleo, posiłki mogą wyjątkowo zawierać pewne węglowodany w pierwszym tygodniu: warzywa korzeniowe, słodkie ziemniaki i banany. Zawierają dużo mniej cukru, dzięki czemu można się do niego przyzwyczaić.
W początkowej fazie organizm zaczyna budować nowe enzymy do zmiany diety i bilansu energetycznego. Prowadzi to między innymi do utraty nadmiaru wody. Dlatego ważne jest, aby dużo pić. Czasami może pojawić się apetyt na słodycze.
$config[ads_text2] not foundAle tutaj ważne jest, aby pozostać silnym. Oczywiste jest, że ścisłe wdrożenie diety paleo będzie trudne w późniejszym życiu codziennym. Ale szczególnie w początkowej fazie i przez pierwsze 30 dni powinieneś żyć konsekwentnie. Po raz pierwszy organizm może odnieść korzyści z czystego odżywiania i poprawia samopoczucie.
Jakie pokarmy są dozwolone?
Wszystkie produkty, które są nieprzetworzone, a zatem w ich rzeczywistym stanie, są dozwolone w diecie epoki kamienia. Ponieważ zachowały swój pierwotny stan, są nadal bogate w składniki odżywcze. Przy zakupie produktów należy wziąć pod uwagę jakość żywności i kwestię zrównoważonego rozwoju. W diecie Paleo zalecane są następujące pokarmy:
- warzywa
- owoc
- Zioła
- orzechy
- Posiew
- ciało
- ryba
- Jajka
- herbata
- masło
- zdrowe tłuszcze i oleje
Ostatni punkt budzi kontrowersje wśród zwolenników Paleo. W większości przypadków oleje są przetwarzane przemysłowo i dlatego z definicji nie powinny należeć do zalecanej żywności. Ponieważ oleje i tłuszcze są niezbędnymi składnikami wielu potraw, wiele osób unika problemu w następujący sposób: konsumują tylko oleje wyprodukowane z roślin z epoki kamienia. Oznacza to, że na przykład oliwka, olej arachidowy i kukurydziany nie są dozwolone.
$config[ads_text3] not found
W przypadku owoców należy pamiętać o codziennym spożyciu. Oprócz licznych witamin zawiera dużo fruktozy. Aby to krótko zilustrować: pół jabłka zawiera czubatą łyżeczkę cukru.
A co z luksusową żywnością?
Większość spożywanej obecnie luksusowej żywności powstała dopiero po wprowadzeniu rolnictwa i hodowli bydła i dlatego jest klasyfikowana jako żywność przetworzona. Wiele z tych produktów zawiera tak zwane substancje przeciwodżywcze.
Są wytwarzane przez rośliny i zwierzęta, aby nie zostały zjedzone przez innych. Podgrzewanie zabija wiele z nich podczas przygotowywania posiłków, ale niektóre z tych substancji nadal pozostają w produktach. Przykładami są lektyny w ziemniakach, kwas fitynowy w zbożach lub inhibitory trypsyny w roślinach strączkowych.
W związku z tym następujące pokarmy nie są częścią odpowiedniej diety paleo:
- Ziarno
- Bochenek
- Makaron
- rośliny strączkowe
- Produkty mleczne (wyjątek: masło)
- cukier
- Sztuczne słodziki
- Przetworzone tłuszcze roślinne
- Sztuczne dodatki
- Słodzone napoje
- Słodycze (na przykład czekolada)
- Sztucznie przetworzone mięso
W przypadku napojów, takich jak kawa i alkohol, istnieją również kontrowersje co do tego, czy są one dozwolone. W każdym razie zaleca się drastyczne ograniczenie spożycia i zwracanie uwagi na dokładne składniki napojów. Oczywiście wszystkie te napoje są przetwarzane przemysłowo, ale zawierają różne składniki.
W piwie i wódce najważniejszym składnikiem jest ziarno, a podstawowym produktem rumu jest trzcina cukrowa. Wiele dostępnych obecnie dań gotowych i wszystkie odmiany fast foodów zawierają ukryte cukry. Te produkty zdecydowanie należy usunąć z menu.
$config[ads_text4] not foundJakie są zagrożenia związane z dietą paleo?
Przeciwnicy diety paleo lubią podkreślać jednostronne przyjmowanie składników odżywczych. Ponieważ niektóre produkty są wykluczone od samego początku, organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości różnorodnych substancji. W szczególności zasada paleo charakteryzuje się bardzo wysokotłuszczową i bogatą w mięso dietą.
Z kolei inne substancje, takie jak węglowodany, są całkowicie wykluczone z menu. Mięso dostarcza organizmowi takiej ilości białka, być może więcej niż jest to zdrowe. Ponadto ogromne spożycie mięsa szkodzi równowadze klimatycznej.
Istnieje również ryzyko, które często występuje w przypadku diet: osoby, które przestawiają się na Paleo tylko na krótki czas, a następnie radykalnie wracają do swojego starego stylu odżywiania, mogą zmagać się z efektem jo-jo.
Jak działa Paleo w dłuższej perspektywie?
Długofalowy wpływ odżywiania z epoki kamienia był dotychczas mało zbadany. Większość badań obejmowała okres do trzech miesięcy. Dlatego większość wiedzy pochodzi od samych użytkowników.
Często zgłaszają dziwne uczucie w pierwszych dniach i tygodniach. Ciało wydaje się zdezorientowane, ale objawy te szybko ustępują. Zamiast tego dają o sobie znać pozytywne zjawiska. Często wymienia się następujące efekty uboczne: spokojniejszy sen, więcej energii w życiu codziennym, lepsze samopoczucie i lepsze wyniki sportowe.
Wiele chorób cywilizacyjnych w dzisiejszym społeczeństwie, takich jak cukrzyca, stwardnienie rozsiane, otyłość i choroby układu krążenia, jest spowodowanych zwiększonym spożyciem cukru. Wiele nowotworów jest odżywianych przez złą dietę, a komórki rakowe kochają cukier.
Nowy rodzaj diety stabilizuje poziom cukru we krwi, co również wpływa pośrednio na mniej chorób nowotworowych. Warto również wspomnieć o lepszym zdrowiu zębów i czystszej skórze. Podobnie jak w przypadku wszystkich nowych koncepcji żywieniowych, są zarówno zwolennicy, jak i krytycy.
Tylko samodzielny eksperyment będzie w stanie wykazać, czy zasada Paleo ma pożądane pozytywne skutki. Dla tych, którzy są gotowi skierować się ku myśliwym i zbieraczom epoki kamienia łupanego, pozostaje tylko: wytrwać!
.jpg)
.jpg)
