Podobne do ostu karczoch znana jest jako królewskie warzywo i cenna roślina lecznicza. Ich moce były już cenione przez starożytnych Greków. Karczoch jest uprawiany dzięki jadalnym pączkującym kwiatostanom, które są następnie spożywane jako warzywa.
Występowanie i uprawa karczochów
Plik karczoch pochodzi z północnej Afryki, a stamtąd rozprzestrzenił się w całym basenie Morza Śródziemnego. Kwitnący karczoch, który należy do rodziny stokrotek, świeci wspaniałymi fioletowo-niebieskimi odcieniami. Najpierw na ziemi rośnie tak zwana rozeta liści. Roślina następnie tworzy rozgałęzione łodygi, które mogą osiągać wysokość od 1,50 do 2 metrów.
Dzięki wcześniejszemu okresowi kwitnienia możliwe jest kilka zbiorów w roku. Obecnie głównymi obszarami upraw są Włochy, Stany Zjednoczone, Hiszpania, Francja, Egipt i Argentyna. Roślina potrzebuje ok. 1 m² powierzchni w ogrodzie. Preferuje miejsca ciepłe i słoneczne. Zbiera się zamknięte główki kwiatowe wielkości pięści. Zewnętrzne łuski lekko odstają.
Jeśli ten moment zostanie pominięty, pojawi się duży, purpurowy kwiat. Bardzo mięsiste i miseczkowate płatki zbierane są jako warzywo, które dostarcza organizmowi wielu cennych witamin i minerałów. Liście są gładkie na górze i owłosione na spodniej stronie.
Niektóre z nich mają ciernie. Liście strączkowe były używane w medycynie od dziesięcioleci ze względu na ich właściwości lecznicze. W szczególności karczoch królewski zawiera wysoko skoncentrowane składniki aktywne i liczne cenne ekstrakty z niego otrzymywane. Karczoch to niezwykle dobrze tolerowana roślina lecznicza.
Efekt i aplikacja
Zalecana jest herbata karczochowa. Skutecznie wpływa to na metabolizm tłuszczów i odtruwa organizm. Łyżeczkę suszonych liści karczocha zalewamy 150 mililitrami wrzącej wody. Po dziesięciu minutach herbatę przesiewa się przez sito. Aby zapewnić dobre trawienie, należy pić bezpośrednio po posiłku.
Karczoch jest również częścią niektórych mieszanek herbat trawiennych. Aby przygotować sok z karczochów, sok wyciska się ze świeżych liści i wypija 25 mililitrów. Napój pomaga przy niestrawności, bólach brzucha i poprawia ogólne samopoczucie. Aby użyć karczochów jako warzyw, mięsiste części kwiatu gotuje się w gorącej, osolonej wodzie z odrobiną cytryny przez około 30 minut.
Dobrze komponuje się z sosem czosnkowym. Karczoch ma przyjemny gorzki smak. Nieco cierpki smak przypisuje się cynarynie, która jest bardzo skuteczna w problemach trawiennych. Jadalne kwiatostany karczocha to prawdziwa uczta, która jest bardzo popularna wśród smakoszy. Całość nadziewana jajkiem, szynką lub sałatką z krewetek.
Aby to zrobić, liście są rozwijane, a słoma jest odcinana. Bardzo małe karczochy można też jeść w całości, na przykład upieczone w piekarniku lub z grilla. Zarówno marynowane w oleju, jak i świeżo przygotowane, liście i serca karczochów pasują również do sałatek lub dań z makaronu. Jako warzywo, karczoch nie jest skuteczny leczniczo, a raczej przyjemność.
Z około 30 kcal na 100 gramów karczoch jest jednym z niskokalorycznych pokarmów. Karczochy powinny być jędrne i pulchne po zakupie i nie powinny mieć żadnych wysuszonych ani brązowych plam. To samo dotyczy łodygi. Przetwarzanie powinno odbywać się szybko, aby utracić jak najmniej składników. Jeśli karczoch jest przygotowany dzień lub dwa później, należy go zawinąć w wilgotną szmatkę i przechowywać w lodówce, ponieważ szybko wysycha.
Znaczenie dla zdrowia, leczenia i zapobiegania
Ekstrakty z karczochów są składnikiem wielu preparatów mono- i złożonych. Są one dostępne w postaci tabletek, kapsułek, kropli, tabletek powlekanych i wielu innych. Preparaty stosuje się przy zaburzeniach trawienia takich jak wzdęcia, wzdęcia, nudności, wymioty, nieswoiste bóle brzucha, utrata apetytu czy nietolerancja na wysokotłuszczowe posiłki.
Działanie na trawienie wynika z gorzkich laktonów seskwiterpenowych i kwasu kawoilochinowego. Przyjmowanie suplementów z karczochami pomaga trawić tłuste potrawy. Unika się wzdęć i uczucia pełności. Osoby z niestrawnością powinny codziennie spożywać 1,5 grama ekstraktu z karczocha, aby zaobserwować złagodzenie objawów. Karczoch ma również działanie moczopędne. Objawy można również złagodzić, jeśli masz zespół jelita drażliwego.
Liście działają również ochronnie na wątrobę. Jest lepiej ukrwiony, wzmocniony i odtruwany. Karczoch stymuluje woreczek żółciowy do uwalniania większej ilości kwasu żółciowego do jelit, aby ułatwić trawienie tłuszczów. Liście karczochów działają również na odwodnienie oraz wspomagają produkcję i wydalanie cholesterolu, co obniża jego poziom.
Dlatego przygotowane liście karczocha są również wykorzystywane do zapobiegania miażdżycy. W kulturach komórkowych stwierdzono, że ekstrakt z karczocha stymuluje produkcję enzymu wytwarzającego tlenek azotu. To rozszerza naczynia krwionośne, chroni je przed zakrzepicą i reguluje ciśnienie krwi. Ponadto mówi się, że karczoch przyczynia się do ogólnej siły fizycznej.
Obecnie nie są znane żadne skutki uboczne, które mogą wystąpić podczas przyjmowania suplementów z karczochami. W każdym razie preparat z karczochów powinien składać się z wysokiej jakości ekstraktu. Stosowanie karczochów jako leku ma długą tradycję. Osobom uczulonym na karczoch nie wolno spożywać wyciągów. To samo dotyczy osób, które mają kamienie żółciowe lub niedrożność dróg żółciowych.
