gruby jest jednym z głównych składników naszej diety. Jest ważnym źródłem energii, potęguje smak potraw i jest niezbędna, aby organizm mógł wykorzystać wchłonięte witaminy.
Co to jest tłuszcz
Ale musisz rozróżniać różne tłuszcze, nie każdy gruby działa dobrze w ciele. I tak jak w przypadku wielu rzeczy, kluczowa jest kwota. Zbyt dużo tłuszczu jest szkodliwe, może powodować choroby i powoduje, że organizm tworzy złogi tłuszczu, które nie tylko objawiają się jako nieprzyjemny tłuszcz na biodrach lub brzuchu, ale mogą również wywoływać choroby.
Tłuszcz składa się z gliceryny (alkoholu) i jednego lub więcej kwasów tłuszczowych. Najczęstszymi tłuszczami znajdującymi się w żywności są trójglicerydy; składają się z gliceryny i trzech kwasów tłuszczowych. Ponadto tłuszcze można podzielić na tłuszcze roślinne i zwierzęce w zależności od ich pochodzenia oraz na tłuszcze nasycone i nienasycone w zależności od ich zdolności wiązania.
Te ostatnie są bardzo reaktywne i mogą przyjmować ważne zadania w organizmie, podczas gdy tłuszcze nasycone są przechowywane tylko w złogach tłuszczu jako rezerwy energii. Niektóre kwasy tłuszczowe nie są wytwarzane przez organizm, ale są dla niego niezbędne, dlatego nazywane są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi. Muszą być dostarczane do organizmu, ponieważ potrzebuje ich do pewnych procesów metabolicznych.
Znaczenie i funkcja
Najważniejsze zadanie gruby w ciele to dostawca energii. Tłuszcz ma niezwykle wysoką gęstość energetyczną, co oznacza, że jest bardzo bogaty w kalorie. Z około 9 kcal lub 37,7 kJ na gram, dostarcza dwa razy więcej energii niż węglowodany czy białka (białka). Kiedy ćwiczymy lub uprawiamy sport, ale także kiedy śpimy, potrzebujemy energii. Organizm otrzymuje je z tłuszczów i węglowodanów znajdujących się w magazynach energii.
Tłuszcz jest nadal potrzebny, aby organizm mógł wchłonąć witaminy zawarte w pożywieniu. Istotne witaminy A, D, E i K rozpuszczają się tylko w tłuszczu i dlatego mogą być wchłaniane przez organizm tylko poprzez tłuszcz. Na przykład witamina A zawarta w marchwi może być wykorzystana przez organizm tylko wtedy, gdy jest spożywana z tłuszczem. Dlatego zawsze należy przygotowywać marchewki z olejem lub masłem, w przeciwnym razie witaminy zostaną utracone niewykorzystane.
Poza tym tłuszcz jest nośnikiem smaku, czyli potrawy przygotowane z odrobiną tłuszczu są bardziej intensywne. Ponadto tłuste potrawy sycą szybciej, a uczucie sytości utrzymuje się dłużej niż w przypadku potraw o bardzo niskiej zawartości tłuszczu.
Ciało gromadzi niepotrzebny tłuszcz w złogach tłuszczu pod skórą, która pełni funkcję ochrony przed ciepłem. Osoby, które nie mają rezerw tłuszczu, szybciej zamrażają i wychładzają się. Ale tłuszcz chroni również narządy wewnętrzne, amortyzując je w postaci tkanki tłuszczowej i chroniąc je przed wpływami zewnętrznymi.
Tłuszcz odgrywa również ważną rolę w budowie ścian komórkowych. Dzięki temu są przepuszczalne dla niezbędnych substancji i zachowują elastyczność.
Zagrożenia, zaburzenia, zagrożenia i choroby
Jak z tak wiele jest również z gruby środek jest decydujący. Oprócz nadwagi i wynikających z niej chorób, zbyt duża ilość tłuszczu może również powodować masowe zaburzenia narządów i procesów metabolicznych. Ale rodzaj spożywanego tłuszczu również odgrywa rolę w tym, czy jest on korzystny, czy szkodliwy dla organizmu.
Jeśli organizm jest zaopatrywany w więcej tłuszczu, niż jest w stanie wykorzystać i jeśli tłuszcze te składają się w większym stopniu z nisko reagujących nasyconych kwasów tłuszczowych, to migrują bezpośrednio i niewykorzystane do złogów tłuszczu. Powstaje otyłość, a wraz z nią zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, uszkodzenia stawów, nadciśnienia, cukrzycy, dny moczanowej, kamieni żółciowych, udaru i kilku innych chorób.
Wyprysk skórny występuje częściej, podobnie jak zaburzenia erekcji. Organy mogą być wręcz tłuste. Szczególnie podatne na to jest serce, wątroba i trzustka. Procesy przebudowy komórek są zaburzone przez zbyt wysoki poziom lipidów we krwi, zwłaszcza nasyconych kwasów tłuszczowych. Są przechowywane w stanie niewykorzystanym w błonie komórkowej i sprawiają, że są nieprzepuszczalne dla cennych witamin i składników odżywczych. Zmniejsza nie tylko oczekiwaną długość życia, ale także jakość życia. Osoba, która jest zbyt gruba, czuje się nieswojo i nieruchomo. Może to również prowadzić do problemów psychologicznych, takich jak depresja.
