kminek

kminek (Łac .: Carum carvi) jest byliną dwuletnią. Rośliny należące do baldaszkowatych (Apiaceae) osiągają wysokość do pół metra.

Występowanie i uprawa kminku

kminek jest więc spokrewniony z koperkiem, pietruszką i koprem włoskim. Grupa Apiaceae obejmuje również drzewo marchewkowe, które wygląda bardzo podobnie do kminku ze swoimi pierzastymi liśćmi i baldaszkami w kształcie parasoli, od białych do czerwonawych.

Ludzie używają kminku od czasów prehistorycznych. Już starożytne źródła wspominają o kminku jako roślinie leczniczej i aromatycznej. Kminek pochodzący pierwotnie z Bliskiego Wschodu i Morza Śródziemnego trafił do ogrodów klasztornych w Europie Środkowej.

Stamtąd nasiona kminku rosły dziko, zwłaszcza w niskich pasmach górskich w sercu Europy. Kucharze i lekarze doceniają brązowe, zakrzywione owoce ze względu na ich aromatyczne składniki.

Efekt i aplikacja

kminek zawiera olejki eteryczne i niektóre substancje tłuszczowe. Charakterystyczny intensywny zapach tych substancji nadaje potrawom dodatkowego akcentu. Farmaceutyczne działanie olejków eterycznych z kminku rozwija się głównie w przewodzie pokarmowym. Tutaj kminek ma działanie przeciwskurczowe i trawienne, stymulując wydzielanie substancji żółciowych. Te „emulgatory”, produkowane w wątrobie, są potrzebne do trawienia tłuszczu.

Kminek jest również znanym lekarstwem na gazy i jest często stosowany, zwłaszcza u dzieci. Olejki eteryczne zawarte w kminku hamują również rozwój bakterii i grzybów. Pod względem ilości stosuje się najczęściej całe nasiona kminku. Dodanie kminku do potraw wpływa zarówno na korzenne, jak i lecznicze działanie. Owoce można również wykorzystać do zrobienia herbaty na ostre problemy trawienne. Następnie wskazane jest zmiażdżenie owocu, aby składniki aktywne zostały optymalnie wchłonięte do roztworu wodnego. Herbaty żołądkowo-jelitowe są dostępne w sklepach, które oprócz innych ziół leczniczych zawierają kminek.

Kminek jest dostępny w postaci skoncentrowanej jako nalewka. Alternatywą dla tych wyciągów alkoholowych jest czysty olejek eteryczny. Producenci pozyskują 100% aktywny składnik z kminku na drodze destylacji. Koncentrat rozwija swoją skuteczność już po spożyciu zaledwie 1 do 2 kropli. Stosowany zewnętrznie olej kminkowy wspomaga krążenie krwi.

Oprócz leków w płynie apteki oferują również kminek w proszku, który występuje głównie w innych mieszankach ziołowych. Wyciskanie takich proszków w postaci tabletek jest łatwiejsze do dozowania. Istnieją szybko działające czopki z kminkiem, szczególnie dla dzieci. Ponadto kminek jest również składnikiem niektórych płynów do płukania jamy ustnej używanych do dezynfekcji. Ponadto kminek jest przetwarzany na preparaty homeopatyczne.

Znaczenie dla zdrowia

kminek jest stosowany głównie w kuchni do dań z kapusty. Wynika to nie tylko ze smaku, ale działanie „wiatropędne” zapobiega wzdęciom. Odpowiedzialny za to jest działanie antybiotykowe, które zostało udowodnione w przypadku kminku. Hamowanie drobnoustrojów zapobiega nadmiernym procesom fermentacji w jelicie. Z takim samym efektem odwieczny antybiotyk zapobiega infekcjom jelit.

Mówi się również, że nasiona kminku pomagają przeciwdziałać kolonizacji budzącej grozę "Heliobacter pylori". Bakterie powodują wrzody żołądka i dwunastnicy.

Medycyna ludowa mówi, że kminek ma inne skutki zdrowotne, których nie udowodniono naukowo. Mówi się, że nasiona kminku pobudzają produkcję mleka matki i łagodzą objawy podczas menstruacji. Jest bardzo prawdopodobne, że nasiona kminku mają leczniczy wpływ na przeziębienia, takie jak kaszel, ponieważ inne olejki eteryczne są również używane w infekcjach dróg oddechowych. Oleje aromatyczne pomagają również przy bólach głowy i mogą łagodzić ból zębów.