Melon cukrowy

Plik Melon cukrowy należy do rodziny dyni. W botanice owoc nazywa się jagodą i jest używany głównie jako owoc. Nazwa wynika z dość wysokiej zawartości fruktozy, co zapewnia im bardzo słodki smak. Zawartość wody w melonie cukrowym jest nieco niższa niż w arbuzie.

Co powinieneś wiedzieć o melonie cukrowym

Uważa się, że ojczyzną melona cukrowego jest tropikalna i subtropikalna Afryka Zachodnia. W Egipcie uprawiana jest od co najmniej 4000 lat. Obecnie melon cukrowy jest uprawiany na całym świecie w klimacie umiarkowanym, ale także w suchych i gorących regionach tropikalnych.

Pod wspólnym terminem znajduje się około 500 różnych rodzajów melonów, różniących się rozmiarem, wyglądem i smakiem. Jednak wgłębienie w środku i pestki w środku owocu są zawsze typowe, podczas gdy w arbuzie są rozmieszczone na całym miąższu.

W zależności od odmiany melon jest okrągły lub podłużny. Skórka owocu może być żebrowana, gładka, siatkowata lub częściowo brodawkowata.

Kolor jest białawy, jasnozielony lub zielono-żółty. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości zmienia kolor na żółty, pomarańczowożółty lub różowy. Słodki miąższ jest przeważnie aromatyczny, biały, żółtawy, żółto-pomarańczowy, pomarańczowy do zielonkawego. Melon cukrowy dostępny w Niemczech waży zwykle do sześciu kilogramów. Melon cukrowy jest dostępny przez cały rok.

Znaczenie dla zdrowia

Melon cukrowy nie tylko dobrze smakuje, ale jest również niezwykle zdrowy, ponieważ zawiera ważne składniki. Działa witalizująco na organizm, wzmacnia ukrwienie i poprawia wykorzystanie białka. Melon cukrowy to smaczny i zdrowy środek gaszący pragnienie, szczególnie latem.

Dzięki dużej zawartości prowitaminy A wspomaga wzrok i wzrost komórek. Beta-karoten chroni przed wolnymi rodnikami i szkodliwym promieniowaniem UV. Pozytywnie wpływa na starzenie się komórek, skórę i włosy. Zawarta witamina C wzmacnia układ odpornościowy, działa poprawiająco na nastrój i poprawia koncentrację. Zawartość potasu w melonie cukrowym ma działanie odwadniające. Melon działa oczyszczająco na nerki. Nadmiar kwasu moczowego i soli jest wypłukiwany z organizmu. Dlatego spożycie jest szczególnie zalecane przy dnie moczanowej i reumatyzmie.

Mówi się, że żelazo i witaminy z grupy B pomagają zapobiegać wypadaniu włosów. Dzięki dużej zawartości fruktozy melon cukrowy dostarcza trochę kalorii i węglowodanów, ale z prawie 0 gramami tłuszczu i efektem odwadniającym jest nadal dobrym wyborem dla osób dbających o sylwetkę.

Składniki i wartości odżywcze

Pod względem zawartości witaminy C melon cukrowy nie należy do czołówki, ale znajduje się w dobrym środku pola. Inne witaminy obejmują witaminy E, K i B. Ponadto może uzyskać bardzo dobrą zawartość ważnej prowitaminy A. Cenne minerały zawarte w melonie cukrowym to potas, wapń, sód, magnez, chlor i fosfor. Niezwykła jest również zawartość wody wynosząca ponad 90 procent, co sprawia, że ​​melon cukrowy jest doskonałym środkiem gaszącym pragnienie.

Nietolerancje i alergie

Niezły kawałek melona, ​​dla wielu osób to wspaniałe orzeźwienie, szczególnie latem. Ale niektórzy ludzie odczuwają nieprzyjemne konsekwencje po spożyciu, na przykład nudności, biegunkę lub skurcze brzucha. Powodem tego jest zaburzenie wchłaniania fruktozy z jelita do krwi przez chorego. Mowa o złym wchłanianiu fruktozy.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Kupując melona cukrowego, należy wziąć pod uwagę jakość. W szczególności zapach jest dobrym znakiem, jeśli chodzi o stopień dojrzałości. Owoce powinny mieć przyjemnie słodki zapach. Jeśli melon cukrowy jest przejrzały, pachnie lekko sfermentowanym.

Dodatkowo smak zmienia się wraz z przejrzałymi owocami, bo melon cukrowy smakuje w tym przypadku perfumowany. Skórka dojrzałego melona ma jednolity kolor i nie jest już zbyt jędrna. W przypadku niektórych odmian na słupku tworzy się mała otwarta przestrzeń, co również jest pozytywne. Melon cukrowy preferuje przechowywanie w temperaturze pokojowej przez dwie do czterech godzin, ale w razie potrzeby można go trochę schłodzić przed spożyciem. Dojrzały melon na ogół lepiej znosi zimno niż właśnie zerwany owoc. Melona nie należy zbyt długo przechowywać w lodówce, ponieważ szybko traci swój aromat. Czasami zimno powoduje również nieprzyjemną goryczkę.

Kupowane w porcjach, nie wystarcza na długo. Interfejsy powinny być pokryte folią spożywczą. Najlepiej, jeśli melon jest spożywany najpóźniej po trzech dniach. Dojrzałego melona najlepiej nie przechowywać obok owoców lub warzyw, które wydzielają dojrzewający gaz etylenowy, na przykład jabłka, pomidory, groszek i bakłażany. Jeśli chodzi o przygotowanie, melona najlepiej przeciąć na pół w poprzek, ponieważ nasiona można wtedy łatwo wyjąć łyżką.Jeśli chcesz cieszyć się czystym cukrowym melonem, możesz pokroić go w cząstki lub pokroić w kostkę.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Melon cukrowy może być używany na wiele sposobów i jest łatwy w użyciu. Miąższ można pokroić w plastry i spożywać jako orzeźwiającą przekąskę, ale świetnie pasuje również do sałatek owocowych, dań z twarogu, musli lub ponczu. Jest optymalnie ukształtowany za pomocą noża kulkowego. Jest również popularny w koktajlach, koktajlach mlecznych i sorbetach.

Na przyjęciu miazgę często podaje się z gotowaną szynką. W ten sposób melon zapewnia dobrą i zdrową odmianę od przeważnie ciężkich dań mięsnych, a także zapewnia wystarczające zaopatrzenie w wodę. Korzysta z tego trawienie. Świetnie sprawdzą się również w dżemie, na torcie czy torcie. Ale melon świetnie komponuje się również z sałatką z krewetek lub kurczaka. Mrożone kulki z melona cukrowego są idealnym zamiennikiem kostek lodu w letnich napojach. Zimna zupa melonowa jest również idealna w gorące letnie dni. Można ją przygotować azjatycką z mlekiem kokosowym i imbirem lub śródziemnomorską z ogórkiem.

Melon ogólnie bardzo dobrze komponuje się z drobiem, miękkim serem, sałatą, miętą oraz białym i zielonym pieprzem. W przypadku melona cukrowego obowiązuje następująca zasada: dozwolone jest wszystko, co dobrze smakuje, ponieważ nie pasuje tylko do słodkich potraw. Nadaje również pikantnym rzeczom orzeźwiającą nutę. Jednak zawsze należy zwrócić uwagę na jedną rzecz: na jądra melona cukrowego nie ma miejsca w żadnym naczyniu. Zawsze należy je wcześniej usunąć. Obecnie istnieją nawet różne formy, które nie zawierają jądra.