Ananas

Plik Ananas to roślina owocowa, która jest dziś uprawiana na obszarach o kontrolowanym klimacie tropikalnym na całym świecie. Owoce są spożywane jako świeże lub przetwarzane na owoce w puszkach lub soki owocowe. Świeży iw pełni dojrzały ananas to świetna uczta.

Co powinieneś wiedzieć o ananasie

Znanych jest ponad 100 rodzajów, które różnią się kolorem, kształtem włókien, rozmiarem i wytrzymałością. Odmiany żółte są bardziej popularne niż zielone, ponieważ są słodsze, mogą być dłużej przechowywane i lepiej dojrzewają.

Krzysztof Kolumb odkrył ananasa, ponieważ spróbował go po raz pierwszy. Uważa się jednak, że pierwotną ojczyzną był Paragwaj, który do dziś jest jednym z głównych obszarów uprawy. Ananas to jeden z najbardziej znanych owoców tropikalnych.

Obecnie na świecie jest wiele obszarów uprawnych, dzięki czemu ananas jest dostępny przez cały rok. Ważnymi dostawcami są Indie Zachodnie, Ameryka Środkowa i Południowa, Afryka, Tajlandia, Filipiny i Chiny. Tam ananasy zwykle rosną na dużych plantacjach uprawnych. Ale w Europie są również małe obszary upraw, na przykład na Azorach i Wyspach Kanaryjskich. Znanych jest ponad 100 rodzajów, które różnią się kolorem, kształtem włókien, rozmiarem i wytrzymałością.

Odmiany żółte są bardziej popularne niż zielone, ponieważ są słodsze, mogą być dłużej przechowywane i lepiej dojrzewają. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o smak i konsystencję, dojrzały ananas jest słodki z lekko kwaśną nutą i bardzo soczysty.

Znaczenie dla zdrowia

Ananas ma szereg pozytywnych skutków dla zdrowia. Zawiera dużo składników odżywczych, dzięki czemu wzmacnia układ odpornościowy, obniża wysokie ciśnienie krwi, działa poprawiająco na nastrój i reguluje trawienie. 150 gramowa porcja świeżego ananasa pokrywa prawie jedną trzecią dziennego zapotrzebowania przy ponad 25 mg witaminy C.

Oprócz zawartości witaminy C zawiera wiele innych cennych składników, jest również niskokaloryczny i prawie beztłuszczowy. Zawarty w nim jod wspomaga myślenie, cynk utrzymuje sprawność intelektualną i zmniejsza skutki stresu. Wapń wzmacnia nerwy, ponieważ działa uspokajająco i odprężająco. Wanilina w ananasie jest również naturalnym środkiem poprawiającym nastrój.

Magnez również wykonuje dobrą robotę, ponieważ ma działanie przeciwdepresyjne oraz łagodzi nerwowość i niepokój. Reguluje również gospodarkę wapniową i równowagę zasadową organizmu, ponieważ ananas ma silne działanie zasadowe dzięki zawartym w nim minerałom.

Żelazo w ananasach jest ważne dla sprawności fizycznej i umysłowej. Świeży sok ananasowy jest bardzo odpowiedni na gorączkę i przeziębienia. Drenuje i odtruwa, ponieważ kwasy owocowe ananasa wchłaniają substancje w tkance. Ponadto można zapobiec stwardnieniu tętnic, ponieważ rozkładają się osady na wewnętrznych ścianach naczyń. Ananas skutecznie wspomaga również trawienie i spalanie tłuszczu, dzięki czemu dzięki enzymowi trawiennemu bromelainie nadaje się również dla osób chcących schudnąć.

Składniki i wartości odżywcze

Informacje żywieniowe	Kwota na 100 gramów
Kalorie 50	Zawartość tłuszczu 0,1 g
cholesterol 0 mg	sód 1 mg
potas 109 mg	węglowodany 13 g
białko 0,5 g	witamina C 47,8 mg

Ananas jest nie tylko bardzo smaczny, ale zawiera również wiele zdrowych minerałów, mikroelementów, substancji witalnych i enzymów, dzięki czemu jest prawdziwym naturalnym remedium. Na przykład owoce tropikalne zawierają wapń, potas, magnez, żelazo, mangan, fosfor, cynk i jod. Ciało potrzebuje wszystkich tych substancji, aby zachować zdrowie.

Świeży ananas dostarcza również ważnych witamin, na przykład dużo witaminy C, biotyny, prowitaminy A, witaminy E i wielu innych ważnych witamin, takich jak niacyna, tiamina i ryboflawina. Wysoka zawartość bromelain w ananasach jest również odpowiedzialna za korzyści zdrowotne. Ananas zawiera od 8 do 15 procent fruktozy, w zależności od stopnia dojrzałości, ale jest ona natychmiast przekształcana przez organizm w glukozę, aby można ją było bezpośrednio wykorzystać. 100 gramów ananasa zawiera około 53 kcal, dzięki czemu owoc jest zdrowym i niskokalorycznym pożywieniem.

Nietolerancje i alergie

Owoce egzotyczne są zdrowe i smaczne, ale niektórzy ludzie nie tolerują owoców tropikalnych, takich jak ananas, co objawia się nieprzyjemnymi reakcjami nadwrażliwości. Czasami pomocne może być wypróbowanie różnych odmian.

Na przykład „Słodki Ananas” sprawdził się w przypadku problemów trawiennych. Ta bardzo słodka odmiana jest szczególnie dobrze tolerowana, gdy organizm nie wytwarza wystarczającej ilości kwasu żołądkowego. Jednak odmiana ta nie jest odpowiednia dla osób cierpiących na choroby błony śluzowej żołądka, ponieważ zawiera dużo kwasów owocowych.

Wskazówki dotyczące zakupów i kuchni

Kupując ananasy, należy uważać, aby wybierać owoce ciężkie i duże, o intensywnym zapachu. Owoce powinny być od jaskrawożółtego do pomarańczowego.

Liście wewnętrzne, które znajdują się na trzonku ananasa, muszą być łatwe do poluzowania, ponieważ wskazuje to na optymalny stopień dojrzałości. Nacisk na miazgę powinien nieco ustąpić, ale ananas nie powinien mieć żadnych punktów nacisku. Zielony kolor korony liścia świadczy o świeżości i dobrym smaku. Kupując, należy również zwrócić uwagę na podejście łodygi na dolnym końcu, ponieważ często tworzy się tu pleśń, co wskazuje na nakładkę. Świeży ananas nie tylko najlepiej smakuje, ale jest też zdrowszy niż owoce z puszki czy szklanki.

Jednak dojrzałego ananasa nie należy zostawiać zbyt długo w domu i należy się nim cieszyć w ciągu kilku dni. W szufladzie na warzywa w lodówce starcza na około tydzień. Ananas, który jest jeszcze zielony, tj. Jeszcze nie w pełni dojrzały, może dłużej pozostawać w temperaturze pokojowej, aby mógł dojrzeć. Przeważnie jednak owoce zbierane wcześnie często mają lekko kwaśny smak.

Wskazówki dotyczące przygotowania

Wiele osób unika przygotowania, ponieważ obieranie i siekanie świeżego ananasa jest trochę kłopotliwe, ale przy odrobinie praktyki łatwo się to powiedzie. Przede wszystkim łodygę i koronę ananasa odcina się dużym nożem, aby można go było położyć na powierzchni roboczej i usunąć skórkę dookoła. Odbywa się to od góry do dołu.

W zależności od przepisu ananasa można następnie pokroić w plasterki lub kostkę. Usuwa się również twardą, niejadalną łodygę w środku. Dzięki słodko-kwaśnemu i egzotycznemu smakowi ananasa dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Owoce są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, afrykańskiej i karaibskiej. Na przykład ananas świetnie smakuje w curry i daniach z woka z dodatkiem wieprzowiny i drobiu.

Ale wspaniale pasuje też do dań wegetariańskich czy sałatek. Inne obszary zastosowania świeżych ananasów to desery, sałatki owocowe, dania z twarogu, lody owocowe, pizze, ciasta i tarty. Do najpopularniejszych dań lub napojów przygotowywanych z ananasem należą hawajskie tosty, hawajska pizza, różne dania curry i wypieki oraz dobrze znany koktajl Pina Colada.