• Czym jest przemysł spożywczy?
• Charakterystyka przemysłu spożywczego
• Sektory przemysłu spożywczego
• Znaczenie przemysłu spożywczego
• Podstawowe procesy przemysłu spożywczego

Wyjaśniamy czym jest przemysł spożywczy, jego podstawowe procesy, sektory, globalne znaczenie i inne cechy.

Przemysł spożywczy przetwarza surowce pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Czym jest przemysł spożywczy?

Przemysł spożywczy to sektor produkcyjny która dba o wszystko procesy łańcucha pokarmowego społeczeństwo.

Obejmuje etapy produkcji, selekcji, przetwarzania, transportu i sprzedaży jedzenie z bardzo zróżnicowanej oferty rolniczej. Ich produkty przejść przez zestaw procesy transformacja, której kulminacją jest jego konsumpcja przez społeczeństwo.

Celem przemysłu spożywczego jest zaspokojenie potrzeb karmienie z populacja (i ich zwierzęta domowe), przygotowując różne produkty spożywcze, zarówno przetworzone, jak i półprzetworzone, od surowy materiał pochodzenia zwierzęcego, takiego jak mięso, nabiał, jaja, ryby i miód lub pochodzenia roślinnego.

Aby osiągnąć swoje cel stara się zapewnić jak najwyższy stan ochrony żywności (zamrażanie, dodawanie konserwantów, wstępne gotowanie itp.) w drodze z fabryki na Twój stół.

Bardziej niż jakikolwiek inny przemysł spożywczy jest owocem współczesnego świata. W dawnych czasach żądanie żywności było mniej i mogło być zaspokojone przez produkcję lokalną lub regionalną. Dziś wiąże się z wymianą dóbr konsumpcyjnych na zglobalizowanym rynku, na którym można kupić żywność z drugiego końca świata w supermarkecie na rogu.

Jednak ten model produkcji na dużą skalę jest daleki od ideału. W ostatnim czasie wpływ na zdrowie publiczne które posiadają żywność ultra przetworzoną i pełną chemicznych dodatków, a także ekologiczny efekt nadmiernego rozrostu rolnictwo i Hodowla bydła powodują na całym świecie.

Charakterystyka przemysłu spożywczego

Przemysł spożywczy charakteryzuje się:

• Wykorzystanie środków pochodzenia zwierzęcego i roślinnego do produkcji żywności o większym lub mniejszym stopniu przetworzenia technologicznego, przeznaczonej do bezpośredniego spożycia lub zaopatrywania innych Biznes jedzenie.
• Obejmują różne mniej lub bardziej zautomatyzowane procesy selekcji, produkcja, przetwarzanie i dystrybucja.
• Rosną wraz ze wzrostem zapotrzebowania na żywność na całym świecie, biorąc pod uwagę wzrost populacji, jakiego doświadczają ludzkość w tych ostatnich stuleciach.

Sektory przemysłu spożywczego

Przemysł rybny pozyskuje surowiec z mórz.

Przemysł spożywczy składa się z następujących sektorów:

• Przemysł mięsny. Albo przetwórstwo mięs czerwonych i białych.
• Przemysł rybołówczy. Działa z rybami, skorupiakami, mięczakami morskimi itp.
• Uprawa owoców i warzyw. Do bezpośredniego spożycia przez publiczność.
• Przemysł rolniczy. Dedykowany do siewu i uprawy zbóż, warzyw i zieleni.
• Przemysł grzybowy. Kultywować grzyby produkty spożywcze.
• Przemysł cukrowniczy. Pozyskuje go z różnych środków: trzciny cukrowej, buraków itp.
• Przemysł kakaowy. Produkuje czekoladę w bardzo różnych prezentacjach.
• Przemysł winiarski. Poświęcony eksploatacji winnic i produkcji wina.
• Przemysł piwowarski. Dedykowany do produkcji piw z jęczmienia i innych zbóż.
• Przemysł Woda. Pozyskuje go ze źródeł i butelkuje.
• Przemysł piekarniczy. Dedykowany jest do produkcji pieczywa i innych produktów pochodzących z mąki pszennej.
• Przemysł naftowy. Do gotowania pozyskuje oleje pochodzenia roślinnego.
• Przemysł mleczarski. Działa z mlekiem i jego pochodnymi, takimi jak ser czy jogurt.
• Przemysł paszowy. Przygotuj karmę dla zwierząt domowych, od kotów i psów po zwierzęta gospodarskie.
• Technologia jedzenie. Koncentruje się na odkrywaniu metod konserwacji żywności, sanitacji obiektów, wzbogacania składników odżywczych itp.

Znaczenie przemysłu spożywczego

Przemysł spożywczy jest niezbędny dla rozwijającej się i rozwijającej się ludzkości, takiej jak w XXI wieku. Ponad siedem miliardów ludzie w sumie wymagają znacznej ilości dziennego pożywienia, a do tego wymaga hodowli wielu gatunek zwierzęta, które z kolei również spożywają określone rodzaje pożywienia.

Ten gigantyczny popyt to nisza producentów żywności, ale to nie tylko inwestycja ekonomiczna, to także duża obowiązki: obchodzenie się z żywnością wpływa na zdrowie publiczne, a dbałość o sposób życia, który spożywamy, wpływa na występowanie chorób przenoszonych na ludzi.

Obawy te są modne w XXI wieku, kiedy Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa Organizacji Narodów Zjednoczonych (FAO) ostrzega, że odżywianie to nie powinno być biznes i celem samym w sobie, ale środkiem do pełniejszego i zdrowszego życia.

Ponadto alerty dotyczące wpływ środowiska zwierząt gospodarskich w globalne ocieplenie oraz pojawienie się nowych chorób zakaźnych pochodzenia zwierzęcego, ujawniły okrutny i merkantylistyczny sposób działania wielu z tych gałęzi przemysłu, skoncentrowanych wyłącznie na wydajności.

Podstawowe procesy przemysłu spożywczego

W celu konserwacji wiele produktów spożywczych musi być przechowywanych w lodówce.

Przemysł spożywczy obejmuje następujące podstawowe procesy:

• Odbiór żywności. Pochodząca z sektora rolnego żywność trafia do przemysłu i tam zaangażowane są zadania selekcji i wyrzucania, aby zagwarantować pewność Kontrola jakości minima.
• Magazyn żywności. Surowiec musi być następnie przechowywany w taki sposób, aby był jak najlepiej zachowany w czasie, do czego konieczna jest kontrola wilgotność, temperaturaitp. Następnie prowadzone są inwentaryzacje w celu określenia możliwych marż produkcyjnych, a surowiec jest klasyfikowany według jego cech.
• Przetwórstwo spożywcze. Ten etap może być tak różnorodny i odrębny, jak żywność przetworzona, ponieważ każdy z nich ma swoją złożoność i potrzeby. Na tym etapie w każdym przypadku przekształcanie surowca rozpoczyna się w celu uzyskania przetworzonej lub półprzetworzonej żywności: mieszanina, gotowanie itp.
• Konserwowanie żywności. Aby przetworzone produkty pozostały nienaruszone do momentu dotarcia do konsumenta końcowego, różne techniki, które mogą obejmować proste chłodzenie, solenie, odwadnianie, pasteryzację, sterylizację lub zakwaszanie, a także dodanie sztucznych konserwantów chemicznych.
• Usługi gastronomiczne. Punkt końcowy łańcucha, w którym zakłady dostarczają żywność do jej potencjału konsumenci. Mogą to być supermarkety lub restauracje i w obu przypadkach muszą być posłuszni higiena i zdrowie.